Лапша по-пхеньянски (пхеньяннэнмен)

  • 1 кг гречневой муки
  • 100 г картофельного крахмала
  • 200 г говядины
  • 200 г свинины (постной)
  • 200 г куриного мяса
  • 400 г соленого корейского салата (кимчхи)
  • 1 яйцо
  • 50 г груши
  • 25 г зеленого лука
  • 5 г чеснока
  • 5 г хрена
  • 15 г соли
  • 10 г соевого соуса
  • 1 г молотого кунжута
  • 5 г молотого соленого кунжута
  • 0,1 г черного молотого перца
  • 10 г красного молотого перца
  • 10 г соды пищевой
  • 15 г столового уксуса
  • 1 г красного стручкового перца
  • 2 г корейской приправы для усиления вкуса

 

Это блюдо готовится из лапши (сари) и терпкого бульона. Из гречневой муки и картофельного крахмала замесить тесто, добавив горячую воду. В теплое тесто добавить пищевую соду, тщательно перемешать и сразу же начинать готовить лапшу (сари). Говядину, свинину, куриное мясо хорошо промыть холодной водой, сварить. Мясо говядины и свинины аккуратно нарезать, мясо курицы аккуратно разорвать

рецепт Лапша по-пхеньянски (пхеньяннэнмен) прислал шеф-повар Наталья Васильева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Курица, запеченная с травами

На 4 порции:
  • 100 гр мягкого сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 2 ст л порезанной петрушки
  • 2 ст л порезанного эстрагона
  • 2 ст л порезанного базилика
  • 2 х 1.4 кг выпотрошенных и очищенных кур
  • 1 лимон, порезанный на 4 части
  • 8 полосок бекона


1. Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Положить масло в миску и добавить чеснок и травы. Перемешать и приправить.

 

2. Пальцами аккуратно отделить кожу от мяса на курицах и натолкать травяное зеленое масло в промежуток между мясом и кожей, стараясь не порвать ее. Старайтесь распределить масло равномерно, придавливая на кожу сверху. Натереть обе курицы снаружи оставшимся маслом. Сверху накрыть кусочками бекона.

3. Разделить лимонные четвертинки между курицами, положить их внутрь. Положить птиц на противень и запекать 1 час 15 мин , пока сок не потечет чистый. Накрыть фольгой, если начнут подгорать.

4. Оставить курицы на 10 мин и затем нарезать. Подавать с образовавшимися соками, запеченным картофелем и овощами.




Апельсиновый цвет

На 2 порции:
  • 2 апельсина
  • 2 нектарина
  • 75 мл простого йогурта
  • около 10 кубиков льда


Вдохните восхитительный аромат свежих апельсинов и нектаринов - и мысленно вы окажетесь в цветущем саду.

 

Порезать нектарины на четвертинки, очистить от косточек и кожуры. Разобрать апельсины на сегменты, очистить от пленок. Взбить нектарины в блендере вместе с йогуртом в однородную массу. Затем добавить кубики льда, по нескольку кубиков за раз, взбить, пока все не перемешается.