Блюдо из мякоти свиных голов и ножек - тоядикогипосам

  • Свиная голова 
  • Свиные ножки

 

 

Свиную голову и ножки постепенно убавляя огонь сварить в течение 5-6 часов. Сложить отделенную мякоть в полотняной мешок и плотной придавив гнетом выдержать 3-4 часа. Затвердевшую массу нарезать ломтиками.
В зависимости от блюда, к которому подается мясо можно полить уксусом, соевым соусом. Можно посолить.

рецепт Блюдо из мякоти свиных голов и ножек - тоядикогипосам прислал шеф-повар Света Чевко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Польские блинчики с творогом

На 6 порций:
  • 115 г простой муки
  • щепотка соли
  • щепотка мускатного ореха
  • 1 яйцо, разделить желтки и белки
  • 200 мл молока
  • 2 ст л подсолнечного масла
  • 25 г сливочного масла
  • кусочки лимона


Пышные блинчики с начинкой из творога и изюма.

 

1. Просеять муку, соль и мускатный орех в миску. Сделать углубление в середине. Добавить желток и половину молока. Взбивать до образования однородного теста, затем добавить оставшееся молоко.

2. Взбить белок в миске в крепкую пену. Добавить в тесто.

3. Нагреть 1 ч л подсолнечного масла и немного сливочного масла в сковороду диаметром 18 см. Влить достаточно теста, чтобы оно покрывало дно.

4. Готовить 2 мин до золотистого цвета, затем перевернуть и готовить еще 2 мин.

5. Сделать еще 5 блинов таким же образом. Сложить стопкой.

6. Смешать творог, сахар и ванильную эссенцию в миске. Добавить изюм. Разделить начинку между блинами, свернуть их и посыпать мускатным орехом, украсить кусочками лимона.

 



Маленькие шоколадные печенья

  • 180 г мягкого масла 
  • 180 г черного шоколада, поломанного на мелкие кусочки 
  • 4,5 столовых ложки муки
  • 2 столовых ложки какао
  • 5 больших яиц
  • 125 мл (1/2 cuр или полстакана в 250 мл) сахара
  • 1,5 ст.л. кофейного или апельсинового ликера
  • немного ванилина или ванили
  • взбитые сливки, кофейное или ванильное мороженное


Растопить кусочки шоколада, постоянно их помешивая. Очень мягкое масло взбить до легкой белой пены и постепенно добавить немного остывший шоколад, не переставая взбивать.

 

Отдельно смешать просеянную муку и какао. Белки взбить до мягких пиков, постепенно добавить сахар, довести до устойчивый пиков.

Взбивая масляную смесь добавить по одному желтки, ароматизатор, алкоголь и мучную смесь по частям.

Добавить 1/4 часть белков, аккуратно вымешать ложкой тесто сверху вниз до однородной массы. Затем добавить остальные белки в 4-5 приемов.

Смазать маслом небольшие формочки или корзиночки. Выложить туда тесто. Заполнять примерно на 2/3.

Формочки поставить в форму или сковороду, куда налить воды примерно на 3 см.

Выпекать при 170 С около 10-12 минут. Кромочки пирожных только-только схватятся, а центр будет еще мягким, при нажатии легко поднимется снова. Дать остыть в формочках и в сковороде около 5 минут. Извлечь. Поместить каждый порционно на отдельную тарелку. Украсить каждый мороженным и взбитыми сливками.