Густой суп из зеленого лука (пхатентянътигя)

  • 300 г зеленого лука
  • 50 г свинины
  • соевую пасту по вкусу
  • 30 г зеленого стручкового перца
  • 10 г красного молотого перца
  • 5 г чеснока
  • 5 г растительного масла
  • 1 г вкусовой приправы

 

Это блюдо, приготовленное из зеленого лука, небольшого количества свинины и приправ, получается в виде густого супа. В блюдо можно добавить немного обжаренной пше-ничной муки (тогда оно загустеет).

рецепт Густой суп из зеленого лука (пхатентянътигя) прислал шеф-повар Анна Игнатенко


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Елена 01.07.2010
Я тоже этот рецепт не поняла - что в какой последовательности добавлять-то? И куда эту пасту соевую с маслом ?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 10.06.2010
А зачем вам рецепт варите всё как обычный суп.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
иванов 10.06.2010
так рецепт то где?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп с креветками и яичными узелками

На 4 порции:
  • 1 перо зеленого лука, тонко нашинкованного вдоль
  • 800 мл ароматного бульона или даши
  • 1 ч л соевого соуса
  • немного саке или сухого белого вина
  • щепотка соли

 

Для креветочных тефтелей:

  • 200 г сырых креветок, очищенных и размороженных
  • 65 г филе трески, очищенного от кожи
  • 1 ч л яичного белка
  • 1 ч л саке или сухого белого вина
  • 4 1/2 ч л крахмала или картофельной муки
  • 2-3 капли соевого соуса
  • щепотка соли

Для омлета:

  • 1 яйцо, взбить
  • капля мирин
  • щепотка соли
  • масло для жарения


Омлеты и блины часто добавляются в супы в восточной кухне для сытности. В этом рецепте тонкий омлет завязан узелком и добавлен в суп в последнюю минуту.

 

1. Чтобы сделать креветочные тефтели, удалить из креветок черную вену, положить их в кухонный комбайн с треской, белком, саке, крахмалом, соевым соусом и щепоткой соли. Взбить в липкую пасту. Сформировать 4 шарика, положить в корзину пароварки и отварить на пару над кипящей водой в течение 10 мин.

2. Чтобы сделать гарнир, замочить лук в холодной воде на 5 минм пока он не начнет завиваться; слить.

3. Чтобы сделать омлет, смешать яйцо с мирин и солью. Нагреть немного масла в сковороде и вылить на нее яичную смесь. Когда омлет готов, перевернуть его и готовить 30 сек. Дать остыть.

4. Порезать омлет на полоски и завязать каждую узлом. Нагреть бульон или даши, добавить соевый соус, саке и соль. Разделить тефтели и узелки между 4 тарелками и добавить в суп. Украстить зеленым луком.

 



Соус сырный к галетам

Взять на две части сыра (мягкого и острого - рокфор, пикантный) одну часть сливочного масла, добавить коньяк (на 100 г. сыра - пару-тройку чайных ложечек, а вообще - по вкусу). Оставить масло, чтобы оно размякло. Сыр натереть на мелкой терке, перемешать, добавить коньяку и взбивать, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме раза в полтора - два. Hе ленитесь, хотя он взбивается не очень легко, зато результат меня всегда очень удовлетворяет.