Тесто:

• 2 маленьких яйца,
• 125 г сахара,
• щепотку мускатного ореха,
• 1/2 чайной ложки молотой корицы,
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики,
• 2 капли кондитерского масла <горький миндаль>,
• 1 каплю ромовой эссенции,
• 1 каплю лимонного кондитерского масла,
• 125 г молотого миндаля,
• 125 г очищенного, рубленного миндаля,
• 125 г цукатов из лимонных корок, нарезанных на маленькие квадратики,
• пресные коржи диаметром 6 см

 

Глазурь и украшение:

• 150 г просеянной сахарной пудры
• 2-3 ст. л. горячей воды
  
• цветной сахар

 

1. 2 яйца взбить в крем, добавляя сахар по одной ложке.

 

2. Добавить к крему щепотку мускатного ореха, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 2 капли кондитерского масла <горький миндаль>, 1 каплю ромовой эссенции, 1 каплю лимонного кондитерского масла, 125 г молотого миндаля, 125 г очищенного, рубленного миндаля и 125 г цукатов из лимонных корок, нарезанных на маленькие квадратики.

3. Намазать или уложить кучками крем на плоские коржи. Положить на противень, смазанный жиром, поставить в предварительно нагретую до 180 гр С духовку в среднее положение примерно на 20 мин.

4. Для глазури сахарную пудру смешать с водой в густую жидкую массу, которой обмазывают еще горячие пряники. Посыпать цветным сахаром.

• 2,5 кг свеклы
• 1 чайная ложка соли
• несколько кусочков свежего хрена
• 1 чайная ложка зерен горчицы
• 10 горошин черного перца
• 2 лавровых листа
• 1,25 л воды
• 0,75 л уксуса.

Свеклу промыть и отварить с кожурой. Затем сполоснуть холодной водой, дать немного остыть и аккуратно очистить от кожуры. Свеклу нарезать тонкими кружками и положить в большую кастрюлю. Хрен, соль, горчицу, черный перец, лавровый лист залить водой и уксусом и вскипятить. Маринад немного остудить и залить им овощи. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на ночь. Затем кружки свеклы переложить в приготовленные для консервирования чистые банки и залить их маринадом так, чтобы он доходил до края банки. Банки закрыть крышками и стерилизовать 30 минут при температуре 100 градусов.