`Бакарабки`

Требуется:

  • 500 г свинины,
  • 250 г свиного сала,
  • 0,5 ст. бульона, сваренного из костей,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 10 г укропного семени,
  • соль,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • немного гвоздики,
  • кишки,
  • зелень базилика. 

 

Способ приготовления.
Пропустите мясо через мясорубку, посолите, добавьте специи, тщательно перемешайте, заполните фаршем кишки, сделайте небольшие колбаски, окрутите суровой нитью и прокоптите 2 часа горячим дымом.
После копчения обжарьте колбаски на сковородке со всех сторон.
Выложите на блюдо, украсьте зеленью базилика, сбрызните яблочным уксусом.
Подавайте с тушеными овощами к любому сорту пива.

рецепт `Бакарабки` прислал шеф-повар Светлана Самохвалова


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат с дичью

На 10 порций
  • 400 гр рябчика или куропатки
  • 450 гр картофеля
  • 100 гр зеленого салата
  • 100 гр яблок
  • 100 гр помидоров,
  • 100 гр майонеза
  • 1 ст л уксуса,
  • 2 яйца
  • сахар
  • соль
  • перец
  • зелень
  • специи


Дичь (рябчика, куропатку) отварить в подсоленной воде со специями, удалить кости, мясо мелко порезать. Картофель и яйца отварить отдельно, очистить, нарезать небольшими кубиками. Яблоки очистить от кожицы и семян, измельчить.
Зеленый салат крупно нарезать. Все смешать, добавить соль, перец, уксус, сахар, заправить майонезом. Готовый салат украсить дольками яиц, помидоров, зеленью.


Коктейль с грецкими орехами

  • 200 г очищенных орехов
  • 4 стакана молока
  • 2 ст. л. сахара.


Ядра орехов мелко истолочь, залить молоком, + сахар и кипятить 10-12 мин. Подавать можно как холодным, так и горячим.