• 800 г. заячьих потрохов (печень, сердце), ребрышки, шея, лопатки,
• 100 г. копченого шпика,
• 3 луковицы,
• 3 столовые ложки томата - пюре,
• 1 столовая ложка пшеничной муки,
• 3 столовые ложки сметаны,
• можжевеловые ягоды,
• соль,
• перец,
• лавровый лист,
• зелень укропа.
• Для гарнира:
• 10 клубней картофеля.

Шпик нарезать мелко, обжаришь с мелкорубленым луком, добавить заячьи потроха, нарезанные небольшими кусочками, а также шею, лопатки, ребрышки и продолжать обжаривание. Переложить в казанок, влить немного кипятка, довести до кипения, снять пену.

Добавить томат - пюре, лавровый лист, соль, перец, ягоды можжевельника и тушить при умеренной температуре до готовности. В мясо и специи влить прожаренную и разведенную сметаной муку, перемешать, проварить 2-3 минуты и снять с огня.

На гарнир к потрохам подать отварной картофель, полить соусом, в котором они тушились.

• На 1 маленькую буханку:
• 230 мл (1 чашка) воды
• 1 ч л лимонного сока
• 280 гр (2 1/2 чашки) хлебной белой муки
• 75 гр (3/4 чашки) коричневой хлебной муки
• 3 ст л поджаренных пшеничных ростков (wheatgerm)
• 1 ст л сухого молока
• 1 ч л соли
• 2 ч л сахара
• 1 1/2 ст л сливочного масла
• 1 ч л сухих дрожжей
• 2 ст л фундука, расколотого, очищенного от шкурки, поджаренного и мелко порезанного
• 3 ст л сушеных фиг
• На 1 среднюю буханку:
• 280 мл (1 1/4 чашки) воды
• 1 1/2 ч л лимонного сока
• 350 гр (3 чашки) хлебной белой муки
• 100 гр (1 чашка) коричневой хлебной муки
• 4 ст л поджаренных пшеничных ростков (wheatgerm)
• 2 ст л сухого молока
• 1 1/2 ч л соли
• 1 ч л сахара
• 2 ст л сливочного масла
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• 40 гр (1/3 чашки) фундука, расколотого, очищенного от шкурки, поджаренного и мелко порезанного
• 40 гр (1/3 чашки) сушеных фиг
• На 1 большую буханку:
• 450 мл (2 чашки) воды
• 2 ч л лимонного сока
• 500 гр (4 1/2 чашки) хлебной белой муки
• 115 гр (1 чашка) коричневой хлебной муки
• 5 ст л поджаренных пшеничных ростков (wheatgerm)
• 3 ст л сухого молока
• 2 ч л соли
• 4 ч л сахара
• 3 ст л сливочного масла
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• 50 гр (1/2 чашки) фундука, расколотого, очищенного от шкурки, поджаренного и мелко порезанного
• 50 гр (1/2 чашки) сушеных фиг

1. Влить в форму воду и лимонный сок. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муки и пшеничные ростки так, чтобы вода была полностью покрыта. В разные углы хлебопечки добавить соль, масло и сахар. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Мелко порезать фиги. Фундук и фиги добавить в последние 5 мин замешивания теста.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.