Пьяные фрукты

Вишня в бренди

На 2-3 поллитровые банки: вишня сорта морелла хороший французский бренди сахар

Вишня пьяная

1 кг вишни 700г сахара 300г воды 150-200г коньяка, ликера или водки.

Груши в роме

6 груш, очищенных от кожуры и палочек цедра и сок 1 лимона 200 г сахара 350 мл белого рома 1 стручок ванили листья свежей мяты

домашние «оливки»

зеленые сливы 2- 3 кг вода соль

Ералаш из фруктов

Для рассола: на 1 литр воды 0,6 стакана уксуса 2,4 стакана сахара 3,25 ст.л. соли 6 г специй (душистый перец, лавровый лист,

     
Еще Пьяные фрукты:    <1234>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Слоеный торт с белковым кремом

Для теста:
  • 2 стакана муки, 
  • 200-300 г масла или маргарина, 
  • 2 яйца, 
  • 1/4 чайной ложки соли, 
  • 2 столовые ложки молока или воды.
Для крема:
  • 3 белка, 
  • 6 столовых ложек сахарной пудры, 
  • 5 капель лимонной кислоты, 
  • 1/2 стакана джема или повидла, 
  • 1/2 стакана свежих или консервированных фруктов, 
  • 1 столовая ложка сахарной пудры для обсыпки.


Раскатайте из теста две круглые лепешки толщиной 5 мм и испеките. После охлаждения склейте лепешки джемом. Смажьте боковые стороны и поверхность торта половиной порции крема. Из остального крема сделайте с помощью отсадочного мешка украшения на поверхности торта. Посыпьте торт сахарной пудрой и поставьте его на несколько секунд в горячую духовку для колеровки. Остывший торт украсьте фруктами.

 

Приготовление крема. Влейте в кастрюлю белки, поставьте ее на лед или в холодную воду и взбивайте в течение 10-15 минут до получения густой пены, которая должна удерживаться на венчике. Не прекращая взбивания, постепенно, небольшими порциями добавляйте сахарную пудру.



Праздничный крендель

  • 1 кг муки,
  • 1/з палочки дрожжей,
  • 11/2 стакана молока,
  • 80 г растительного сала,
  • 1/3 стакана сахарного песку,
  • 2 желтка,
  • 1 чайная ложка соли,
  • растительное масло для смазывания печки «чудо».
Для начинок:
  • 500 г апельсинов,
  • 2 лимона,
  • 100 г миндаля,
  • 500 г сахарного песку,
  • 1 стакан воды;

  • 300 г грецких орехов,
  • 200 г сахарного песку,
  • 2 белка;

  • 300 г изюма,
  • 100 г сахарного песку.


Приготовить опару: дрожжи растереть с сахарным песком в кастрюле, добавить молоко, 250 г муки, тщательно перемешать, укрыть и поставить в теплое место. Желтки, растереть с сахарным песком в пышную массу. Когда опара увеличится в объеме вдвое, смешать ее с желтками, добавить молоко, растопленное растительное сало и замесить тесто (месить тщательно рукой до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук и от посуды). Вымешав тесто, выровнять его поверхность, посыпать сверху мукой и поставить в теплое место. Когда оно снова увеличится в объеме вдвое, выложить его на доску, посыпанную мукой, разделить на 3 части и раскатать в 3 пласта: один из них намазать апельсиновой массой, второй — ореховой начинкой, третий — посыпать изюмом. Каждый пласт свернуть в виде длинного рулета, сплести из них косу. Испечь крендель в печке «чудо», смазанной растительным маслом и посыпанной мукой. Когда крендель подойдет, намазать его взбитым яйцом и сверху посыпать крупно нарезанными орехами, изюмом и сахарным песком.

 

Приготовление начинки. Из 500 г сахарного песку и 1 стакана воды приготовить густой сироп. Лимоны и апельсины промыть, натереть на крупной терке, удалив косточки, добавить в сироп. Варить при сильном нагреве плиты, все время помешивая, до тех пор, пока фруктовая масса не станет густой и прозрачной. В конце варки добавить очищенный и тонко нарезанный миндаль. Орехи пропустить через мясорубку, растереть 2 белка с сахарным песком и положить в эту смесь орехи. Изюм промыть, обсушить на полотенце и перемешать с сахарным песком.