• 400 г муки
• 1 1/2 г (1/2 чайной ложки) пищевого разрыхрытеля
• 75 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• соль
• 2 яйца
• 150 г холодного масла или маргарина
• молоко
• примерно 200 г красных и 100 г зеленых засахаренных вишен для украшения
• 100 г очищенного миндаля, разделенного на половинки
• 50 г сахарной пудры

1. Для теста муку смешать с разрыхлителем, просеять на кухонную доску, сделать в центре углубление.

 

2. Добавить сахар, яйца, соль, перемешать с частью муки в густую массу.

3. Масло нарезать на куски, разложить равномерно на мучной массе, покрыть мукой, быстро замесить в тесто, доведя его до пластичного состояния. Если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место. Тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм, вырезать круги с зубчатым краем диаметром около 5 см, положить на противень, обмазать молоком.

4. Из вишен и миндаля сделать украшения в форме грибов, противень поставить в предварительно нагретую до 200 гр С духовку на 10-12 минут.

Для украшения
Сахарную пудру просеять, смешать с небольшим количеством воды, так чтобы получилась масса, которую можно с помощью кулька из пергаментной бумаги выдавить на <шляпки> грибов в виде точек.

Для начинки:

• на 1,5 ст.пшена
  
• 0,5 л воды
• 100 г сливочного масла

 

Блинчки готовят так же, как и для предыдущего рецепта. Для начинки варят пшенную рассыпчастую кашу и заправляют ее сливочным маслом. В кастрюлю или сотейник , смазанный сливочным маслом укладывают блинчик, сверху кашу. Так повторяют несколько раз, но сверху должен быть блинчик. Сверху блинчик поливают сливочным масло и запекают в духовке. Подают как отдельное блюдо, а также к украинскому борщу.