Вареники из кукурузной муки (канняитинманду)

  • 600 г кукурузной муки
  • 1 кг китайского зеленого салата (пячу)
  • 50 г зеленого лука
  • 20 г чеснока
  • 20 г соевого соуса
  • 30 г растительного масла
  • щепотка красного молотого перца
  • 1 г соли
  • 1-5 г вкусовой приправы (можно бульонный кубик)

 

Свежий китайский зеленый салат (пячу) мелко нарезать, замочить в холодной воде для удаления горечи. Затем поджарить его на растительном масле, посолить, заправить соевым соусом, чесноком, молотым красным перцем, зеленым луком. Добавить приправу для усиления вкуса. Остудить. Из кукурузной муки замесить полуготовое тесто (с помощью кипятка). Тесто должно быть крутым, иначе вареники потрескаются. Тесто раскатать толщиной 3-4 мм, нарезать на четырехугольники. Положить начинку, сверху положить еще один пласт теста, защипить края. Варить в пароварке на сильном огне после закипания воды в течение 10 минут. Вареники смазать растительным маслом и полить соевым соусом.

рецепт Вареники из кукурузной муки (канняитинманду) прислал шеф-повар Ирина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Говядина в портере

  • 50 г муки
  • 1 ч. л. соли
  • молотый черный перец
  • 1 /2 ч. л. натертого мускатного ореха
  • 900 г говяжьей мякоти
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 25 г сливочного масла
  • 2 большие луковицы
  • 2 зубка чеснока
  • 1 ч. л. сахара
  • 600 мл ирландского портера
  • сок и цедра 1 апельсина
  • 3 лавровых листа

 



Разогрейте электродуховку до 180 градусов, газовую до 160 градусов. 06валяйте кубики мяса в смеси муки, соли, перца и мускатного ореха. В кастрюле нагрейте полобину растительного и сливочного масла. Обжарьте половину мяса 2-3 минуты, затем выловите на тарелку. Положите в кастрюлю оставшееся масло и поджарьте остаток говядины. Выложите на тарелку. Положите в кастрюлю нарезанный лук и чеснок и протушите на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте сахар и прожарьте еще 1 минуту на среднем огне, непрерывно помешивая, пока сахар не загустеет. Снова выложите мясо в кастрюлю и полейте портером. Добавьте апельсиновый сок с половиной цедры и 1 лавровый лист. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 1,5-2 часа, периодически помешивая и вливая немного воды, если жидкость в кастрЬле 6удет становиться слишком густой. Когда мясо станет мягким и нежным, выньте лавровый лист и проверьте, достаточно ли специй. Посыпьте мясо оставшейся цедрой, украсьте лавровыми листочками и подавайте.


Мясо вареное консервированное

  • Рецептура укладки на1 кг мяса
  • морковь100 г
  • лук 50 г
  • соль 50 г
  • перец душистый 3 шт
  • лавровый лист 2 шт


Свежее мясо без костей, пленок и жил нарезают на куски, укладывают в кастрюлю, заливают водой на 1 см выше мяса, кладут морковь, лук, несколько зерен душистого перца, лавровый лист, соль по вкусу и варят при слабом кипении 1-1.5 часа.
Затем горячее мясо раскладывают в пропаренные банки 0.5 л, заливают бульоном на 3 см ниже верха горлышка, помещают в кастрюлю с горячей (75 градусов) водой, стерилизуют при кипении 30 минут, закатывают, ставят зажим на крышку и стерилизуют в кипящей воде три раза по 80 минут с промежутками в 24 часа.
Кастрюля должна быть закрыта крышкой, банки из кастрюли не вынимать и зажимы не снимать до остывания банок после третьей стерилизации.
Количество воды при стерилизации должно быть на 2 см ниже верха горлышка банки.