• 600 г свинины без костей
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки воды
• 2 луковицы
• 1-2 соленых огурца
• 3 ст. ложки муки
• 6 ст. ложек масла или маргарина для жарения
• соль по вкусу.

 

Свинину промолоть на мясорубке, добавить яйцо, соль, воду и хорошо перемешать. Лук мелко нарезать и обжарить. Соленые огурцы очистить от кожи и семян, мелко накрошить и припустить в небольшом количестве воды.
Из свиного фарша сделать лепешки, на середину положить лук с огурцами, слепить края фарша, придать форму котлет, обвалять в муке и обжарить до готовности. Подавать с овощами.

На 1 порцию:

• 50 гр короткой лапши (например, макароны с косым срезом - Penne)
• соль
• белый перец 1 очищенный зубчик чеснока
• 1 очищенная луковица (20 гр)
• 30 гр мясного ассорти по-кассельски
• 1 ч.л. раст. масла
• 50 гр замороженного горошка
• 150 гр маленьких томатов (из упаковки)
• немного сухого майорана
• 1 ч.л. тертого пармезана 

 

Приготовление:
1. Макароны отварить в хорошо кипящей подсоленной воде около 10 минут.
2. Тем временем мелко порубить чеснок и лук. Мясо также порезать кубиками или полосками.
3. Растительное масло разогреть на тефлоновой сковороде.
Поджарить в нем чеснок и лук до прозрачности. Добавить мясо и немного обжарить. Всыпать в сковороду горошек, томаты и майоран. Все вскипятить и оставить тушиться примерно на 5 минут. Приправить солью и перцем.
4. Макароны отбросить на дуршлаг и дать стечь. Смешать макароны с соусом. Еще раз приправить специями. Выложить на тарелку и посыпать тертым пармезаном.