• Водка 20 мл
• Апельсиновый ликер 20 мл
• Крепкий красный Вермут 20 мл
• Шампанское 60 мл
• Лед

 

Влить водку, ликер и вермут в стакан со льдом и слегка перемешать ложечкой.
Вылить охлажденную смесь в конусный бокал, положить в него вишню и добавить шампанское.

• 1 кг баранины
• 750 г нарезанной кислой капусты
• 100 г копченого сала
• 4 зубца чеснока
• 1 лавровый лист
• 2 веточки петрушки
• 3 горошины перца
• соль

 

Мясо вымыть и некрупно порезать. В подходящую кастрюлю положить слоями овощи и мясо, добавить размельченный перец и лавровый лист, залить водой с верхом и варить до готовности. В случае необходимости доливать немного теплой воды, а кастрюлю время от времени встряхивать. Приготовить “пешт”: мелко порезать чеснок, петрушку и сало, подавить все и смешать в однородную массу. Положить пешт в кастрюлю с мясом в конце готовки, немного проварить. В качестве гарнира подать истрийские “супы”.