Для начинки:

• 500 г клубники
• 1 ст. ложка ванильного сахара
• 500 мл сливок
• 2 пакетика ванильного сахара

Для заварного теста:

• 80 г сливочного масла
  
• 1 щепотка соли
  
• тертая цедра половины лимона
  
• 150 г муки
  
• 4 яйца

 

Клубнику засыпать 1 ст. ложкой ванильного сахара и забыть. Вскипятить 250 мл воды со сливочным маслом, солью и цедрой. Добавить всю муку и мешать, пока масса не будет комком отделяться от дня кастрюли. Сразу же перемешать с 1 яйцом.

 

Снять кастрюлю с плиты, дать тесту немного остыть и перемешать его с оставшимися яйцами. С помощью кондитерского мешка с большой “звездной” насадкой выложить на выстеленный бумагой противень веночек диаметром 30 см, посадить сверху 8 “розочек”. Выпекать 15-20 мин при 200. Дать немного остыть и разрезать по горизонтали. Взбить сливки с ванильным сахаром и намазать половину на нижнюю часть веночка. Выложить сверху клубнику, намазать оставшимися сливками и накрыть верхней частью веночка.

• рыба - 500-700 г.
• огурцы соленые - 2-3 шт.
• яблоки - 3 шт.
• помидоры - 3-4 шт.
• сметана
• майонез

 

Рыбу отвариваете. Пока рыба остывает, берете 2-3 соленых огурца и режете небольшими кубиками. Также поступаете с 3 яблоками, 3-4 помидорами. Добавляете мелко нарезанную луковицу. Все тщательно перемешиваете с отделенной от костей и накрошенной рыбой. Заправляете все сметаной и майонезом 50% на 50% того и другого. При желании добавьте чуть-чуть горчицы.