• Мясной бульон - 500 г,
• масло сливочное - 50 г,
• мука - 25 г,
• морковь - 40 г,
• лук - 40 г,
• петрушка (Корень) - 30 г,
• томат-пюре - 500 г,
• сахар - 10 г,
• лимонная кислота 0,5 г,
• перец горошком - 1 г,
• лавровый лист 0,5 г .

Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести белым или коричневым бульоном, затем добавить пассированный кореньями и луком томат-пюре, сахар, лимонную кислоту и варить 25-30 минут. Соус процедить, нагреть до кипения и заправить маслом.
Соус подается к некоторым мясным блюдам; соус, не заправленный сливочным маслом, служит основой для приготовления томатных соусов с различными продуктами, приправами, вином и без вина.

На 2 порции:

• 2х20 см плоских лепешек или кукурузных тортильяс
• 1 спелый авокадо
• 50 гр копченого лосося
• горсть листьев салата-рокет
• горсть листьев кресс-салата
• сок 1 лайма
• 2 ст л натурального йогурта
• 2 большие веточки укропа, мелко порезанные

В жаркую погоду бывает сложно заставить себя поесть, но пропускать еду нельзя, иначе ваш энергетический уровень упадет. Эти рулетики с лососем и авокадо не нужно готовить, их можно есть холодными, основные ингредиенты не отягощают пищеварительную систему, а лайм, укроп и йогурт непременно помогут вам охладиться.

 

1. Подогреть лепешки в сухой сковороде - они должны слегка подняться. Порезать авокадо пополам и очистить от косточки. Порезать каждую половинку еще пополам (так авокадо будет легче очистить), затем очистить от кожуры и нарезать на маленькие кусочки.

2. Разложить на лепешках кусочки копченого лосося, авокадо, рокет и кресс, посыпать молотым черным перцем, побрызгать лимонным соком и положить ложку натурального йогурта. Посыпать укропом. Закатать рулетом, порезать пополам и сразу подавать.