Тесто:

• 700-800 гр муки
• 30-50 гр дрожжей
• 500 мл молока
• 250 гр сливочного маргарина
• соль
• сахар

 

Для отделки:

• 5-6 картофелин
• 1 яйцо
• 2-3 ст л сливочного масла
• соль по вкусу

Для смазки:

• 1 желток

Замесить дрожжевое тесто, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, сделать обминку (подмесить), вновь дать тесту подойти, после чего сделать вторую обминку.
Сформировать тесто в виде колобка, положить на смазанный маслом противень и оставить на 10-15 мин для расстойки. Смазать поверхность желтком и с помощью кондитерского мешка и резной трубочки нанести рисунок из картофельного пюре.

 

Пюре-крем для отделки:

Отваренный картофель тщательно растолочь, добавить масло и яйцо, посолить, все размешать и взбить.

Выпекать при температуре 210-220 гр С до готовности.

Подавать к бульону, кислым щам.

На 6 порций:

• 2 ст л оливкового масла
  
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 1 1/2 ч л семян тмина
  
• 1/2 кочана зеленого салата, мелко порезанного и опущенного в кипяток на неск. секунд
  
• 200 г свежего зеленого гороха, отваренного неск. секунд и слитого или 230 г замороженного мелкого зеленого горошка, разморозить

Невероятно свежее и простое блюдо со сладким луком, горошком и легким вкусом тмина.

 

1. Нагреть масло в большой сковороде, добавить лук и обжаривать до мягкости. Добавить тмин через несколько минут.

2. Добавить зелень и горошек и обжаривать несколько минут, чтобы прогреть. Приправить солью и черным молотым перцем, накрыть и держать в тепле до подачи на стол.