Для корзиночек:

• картофель - 400 г,
• мука - 100 г,
• 1 яйцо,
• сливочное масло - 10 г,
• питьевая сода - 2 г.

 

Для начинки:

• сливочное масло - 100 г,
• ветчина - 150 г,
• 10 яиц,
• мука - 2 столовые ложки,
• сметана - 100 мл,
• молоко - 100 мл,
• сыр - 50 г,
• соль по вкусу. 

 

Очищенный картофель отварить в подсоленном кипятке, слить воду,
пропустить его через мясорубку и смешать с перцем, питьевой содой, сырым яйцом, мукой и солью до получения однородной массы.
Металлические формочки смазать сливочным маслом, облепить их изнутри картофельным тестом и поставить на противень в духовку.
Вскипятить молоко со сметаной, положить в него смешанную с маслом (50 г) муку (2 столовые ложки), размешать и кипятить еще 20 минут.
Нарезанную тонкой соломкой ветчину поджарить на масле и смешать с частью приготовленного выше соуса из молока и сметаны. Каждую выпеченную корзиночку заполнить ветчиной, сваренным в мешочек яйцом, залить белым соусом, посыпать тертым сыром, побрызгать топленым маслом и поставить в горячую духовку на 10 минут.
Подавать в горячем виде.

• яйцо
• кофе
• сахар

Желток одного яйца, один двойной кофе (12 г), 1,5 куска сахара.
Желток яйца поместить в фужер, осторожно вылить на него охлажденный сладкий кофе.