• брюква
• мука
• сливочное масло
• сметана
• сахар

3-5 брюкв очистить, поскоблить. Сварить до мягкости. Разрезать пополам, вынуть сердцевину, размять ее как картошку. Обжарить 1 ст. ложку муки в 1 ст. ложке сливочного масла. Обжаренную муку выложить в размягченную вынутую сердцевину, добавить 3-4 ложки сметаны, 1 ч. ложку сахара, все тщательно перемешать и начинить этой массой брюкву.
На смазанный сливочным маслом противень выложить начиненную брюкву. Вынуть из духовки, когда упечется, выложить на блюдо.
В кастрюле растереть растопленное масло с мукой (1 ст. ложку того и другого), прибавить несколько ложек сметаны, воды, в которой варилась брюква, довести до кипения. Остудить и полить готовую брюкву.

• 500г снятого молока (пахты)
• 1/8литра молока
• 8 чайных ложек лецитина (30 г)
• 2 десертные ложки рубленной петрушки
• 2 десертные ложки рубленного лука или чеснока
• 1 чайная ложка лимонного сока
• соль
• перец
  

 

Смешайте молоко с лецитином до концистенции пасты, добавьте все другие компоненты и перемешайте в миксере. Приправьте солью и перцем.

Можно использовать для приготовления бутербродов. Также очень вкусно с картофелем в мундире.