Лапша по-пхеньянски - пхеньяннэнмен
- Гречневая мука - 2 кг
- Картофельное желе - 400 г
- Говядина - 400 г
- Свинина (постная) - 400 г
- Куриное мясо - 400 г
- Соленый корейский салат <кимчхи> - 700 г
- Яйцо - 1 шт
- Груши - 100 г
- Зеленый лук - 50 г
- Чеснок - 10 г
- Хрен - 5 г
- Соль - 30 г
- Соевый соус - 15 г
- Молотый кунжут - 1 г
- Молотый соленый кунжут - 5 г
- Черный молотый перец - 0,1 г
- Красный молотый перец - 10 г
- Сода пищевая - 15 г
- Столовый уксус - 35 г
- Красный стручковый перец - 1 г
- Усилитель вкуса - 2 г
Это блюдо готовится из лапши <сари> и терпкого бульона.
Из гречневой муки (60%) и картофельного желе (40%) с помощью горячей воды замесить тесто. В теплое тесто добавить соду, тщательно перемемшать и тут же начинать готовить лапшу <сари>. Говядину, свинину, курицу хорошо промыть, сварить. Свинину и говядину аккуратно нарезать,
мясо курицы порвать. В приготовленный бульон добавить приправы. Грушу очистить, нарезать соломкой. Яйцо поджарить в виде блюнов, также тонко нарезать.
Лапшу <сари> сварить, промыть холодной водой и разложить по порциям. В каждую порцию сверху положить нарезанный корейский (соленый) салат, мясо, яйцо, грушу,
лук, стручковый перец. Аккуратно влить бульон.
Горчицу, столовый уксус добавить по вкусу.
рецепт Лапша по-пхеньянски - пхеньяннэнмен прислал шеф-повар Татьяна Порохова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Корейская кухня
- Баклажаны, засоленные в соевой пасте - кадитянъатти
- Белые грибы с мясом - соннитентянътигя
- Белые грибы с тыквой - соннипокым
- Блюдо из мякоти свиных голов и ножек - тоядикогипосам
- Бульон для лапши (куксу мури)
- Бульон из короткоперых рыбешек - канарикукмури
- Бульон из креветок - сяуккукмури
- Бульон из лука - мянянкукмури
- Бульон из устриц - тёгэкукмури
- Вареники в бульоне - Мандукуги
- Вареники из кукурузной муки (канняитинманду)
- Вареники с начинкой из овощей - Намсяманду
- Говяжий бульон - сокогикукмури
- Горькая закуска из соевых ростков - кхонънамульпокым
- гренки из тыквы (хобактён)
- Грибы в кляре (посыттхиги)
- Грибы в оболочке - посыттхиги
- Грибы с яйцами - соннитён
- Густой суп из зеленого лука (пхатентянътигя)
- Густой суп из минтая - ментхэтубутидигя
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Сырный рай
- 2-3 вареных яйца
- 200 гр. твердого сыра
- 2 небольших соленых огурца
- 2 пакетика сухариков (с зеленью, с паприкой)
- зелень
- майонез.
Яйца порезать, сыр натереть на крупной терке, огурцы порезать полосками. Добавить сухарики. Зелень порубить и добавить в салат, заправить майонезом. Перемешать, сверху украсить зеленью.
Салат из картофеля, сельдерея и яблок
- картофель - 4 шт.
- сельдерей корень - 1 шт.
- яблоки - 2 шт.
- помидоры - 2 шт.
- сметана - 150 гр.
- лимон - 1 шт.
- зелень укропа или петрушки.
- соль.
Картофель и сельдерей отварить. Все продукты нарезать,перемешать, сбрызнуть соком лимона, посолить, залить сметаной, посыпать зеленью.