• кислая капуста
• свинина
• кислое тесто
• сметана 

 

 

Потушить кислую капусту со свининой или с уткой до полуготовности. Затем раскатать кислое тесто смазать его сметаной или растопленным топленым маслом. Свернуть рулетом и порезать на небольшие куски. В капусту добавить немного воды и положить сверху маленькие рулетики закрыть жаровню с капустой и тестом и тушить еще около часа не открывая крышки.

На 4 порции:

• 150 г репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 450 г картофеля
• 2 ст л оливкового масла
• 400 мл куриного бульона
• 2 стебля листового сельдерея
• соль
• 2 стручка красного сладкого перца
• 1 стручок острого перца
• 200 г свежих бобов
• 500 г помидоров
• перец
• 8 отбивных котлет из баранины
• 1 ст л растительного масла
• 2 ст л рубленой петрушки

1) Лук и чеснок нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Лук и чеснок потушить в оливковом масле. Добавить картофель и бульон. Жидкость уварить до половины.

 

2) В это время овощи вымыть и очистить. Сельдерей и сладкий перец нарезать кубиками, а стручок острого перца - колечками. Добавить все к картофелю и тушить около 20 минут. Бобы разрезать пополам и отварить в кипящей подсоленной воде. Помидоры разрезать на 4 части. И то и другое добавить к овощам Посолить и поперчить.

3) Отбивные котлеты посолить и поперчить, а затем обжарить в разогретом жире с каждой стороны по 3-4 минуты. Подавать со свежими овощами и по желанию с рисом. Посыпать петрушкой.