• говядина-160 г
• картофель-180 г
• морковь - 20 г
• лук репчатый - 20 г
• зеленый горошек-10 г
• грибы отварные - 40 г
• корень петрушки
• жир - 10 г
• бульон - 80 г.

Говядину нарезают кусочками, слегка обжаривают, кладут в горшочек, добавляют картофель, нарезанный кубиками, морковь,
поджаренный репчатый лук, петрушку, отварные грибы, зеленый горошек, бульон. Закрывают крышкой и тушат в духовом шкафу до готовности, подают в горшочке.

На 4 порции:

• 10 гр сушеных грибов
• 3 ст л оливкового масла
• 15 гр масла
• 600 гр свиного филе, порезанного полосками
• 2 порезанных луковицы
• 500 гр свежих грибов, порезанных
• 2 ст л копченой паприки
• 1 ст л дижонской горчицы (Dijon)
• 150 мл белого вина
• 285 мл сметаны
• 2 ст л свежей петрушки

1. Замочить сушеные грибы в 200 мл горячей воды, оставить на 20 мин. Тем временем разогреть 1 ст л оливкового масла и сливочное масло в сковороде и обжарить свинину порциями до золотистого цвета. Достать из сковороды и отставить. Добавить еще одну ложку оливкового масла и обжарить лук на маленьком огне около 15 мин.

 

2. Добавить в сковороду половину свежих грибов и паприку и готовить 3 мин. Слить сушеные грибы и нарезать. Добавить горчицу, свинину, вино, порезанные сушеные грибы и воду и кипятить 10 мин. Добавить половину сметаны и приправить по вкусу.

3. Тем временем в другой большой кастрюле обжарить оставшиеся грибы до золотистого цвета.

Гарнировать блюдо обжаренными грибами, петрушкой, оставшейся сметаной и паприкой.

Подавать сразу же с рисом.