• На 4 порции:
• 1 упаковка обычного теста для пиццы.
• Для начинки:
• 1 красный сладкий перец;
• 1 желтый сладкий перец;
• 1 зеленый сладкий перец;
• 2 очищенных помидора;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 1 мелко нарезанная луковица;
• 1 раздавленный зубчик чеснока;
• соль;
• перец;
• щепотка сухого орегано;
• веточки орегано и маслины.

Приготовьте начинку. Снимите кожицу с перцев: поочередно проткните их вилкой и держите над огнем по 5-10 минут, пока перец не почернеет и не покроется пузырями, либо разрежьте перец пополам и, вынув семена, положите перцы под раскаленный гриль, пока они не почернеют, затем снимите кожицу ножом. Порежьте красный перец, разделите помидоры на четвертинки, очистите от семян и порубите. В кастрюлю положите 2 столовые ложки масла, лук и чеснок. Держите на огне, пока все ингредиенты не станут мягкими. Разогрейте духовку до 220 С. Смажьте поверхность теста маслом.

 

Распределите перечную смесь по поверхности теста. Посолите и поперчите, Посыпьте орегано. Оставшийся перец нашинкуйте полосками. Разложите по поверхности пиццы, вновь поперчите и посолите. Полейте оставшимся маслом. Поставьте в духовку на 20 минут, пока тесто не затвердеет и не подрумянится. Украсьте орегано и маслинами.

На 4 порции:

• 400 г мелких помидорчиков черри, сделать крестообразный надрез в каждом
• 2 ст л бальзамического уксуса
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 2 ст л оливкового масла
• горсть базилика
• 4 листа пергамента, свернутых в контейнеры

Отличный гарнир или закуска - ароматные, нежные помидоры получаются благодаря ароматному винному уксусу.

Разогреть духовку до 180 гр С. Разделить помидоры, чеснок, оливковое масло и уксус по контейнерам. Запекать 20-25 минут. Подавать с базиликом и с хрустящим хлебом.