• Баранина 600-700 гр
• лук 4 шт
• морковь 2 шт
• помидор 2 шт
• картофель 3 шт
• перец болгарский 2 шт
• специи по вкусу

Баранину промыть, порезать кусками, как на плов и поставить вариться бульон, переодически снимая пену. После того как закипит первый раз, слить воду и залить еще раз. Пока варится бульон, нарезать лук и морковь не мелко (средними кусками), картошку порезать на 4 части и закинуть вместе с морковкой во второй бульон, после этого через 5 минут добавить лук (предварительно ничего не зажаривать!!!).
За 15 минут до конца приготовления добавить нарезанные помидоры, болгарский перец и специи.

ПРОДУКТЫ

• 5 картофелин 
• растительное масло для глубокого жарения 
• 4 яйца 
• 3 ложки воды 
• 1 кг молотого говяжьего мяса 
• 1 мелко натертая луковица 
• 1/2 ч. ложки порошка мясного супа 
• 2 дольки раздавленного чеснока 
• 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха 
• щепотка молотой гвоздики 
• соль по вкусу 
• прямоугольный противень размером 27х20

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Чистим картофель и нарезаем на продолговатые тонкие дольки.

3. Нагреваем масло в глубокой сковороде и жарим в нем картофель до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

4. Жареный картофель укладываем на дно противня.

5. Взбиваем 1 яйцо с 3-мя ложками воды и щепоткой соли и выливаем смесь на картофель.

6. В большой миске смешиваем мясо, 3 яйца, суповой порошок,
чеснок, мускат и гвоздику. Полученную однородную массу выкладываем на слой картофеля в противне.

7. Хорошенько взбиваем оставшееся яйцо и смазываем сверху мясной фарш. Запекаем 35 минут.