На 2 порции:

• 6 стрелок спаржи, порезанной на маленькие кусочки
• 50 г зеленого горошка, свежего или замороженного
• 1 ст л порезанного эстрагона
• 6 ст л жирных сливок
• тертый пармезан
• 2 яйца

Подавать:

• тост

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом две формы для духовки. Довести до кипения небольшую кастрюлю с водой и отварить спаржу и горошек в течение 2х минут, слить.

 

2. Приправить овощи и разделить их и эстрагон по формочкам. Смешать сливки с пармезаном и побрызгать овощи. Разбить сверху по яйцу в каждую форму. Поставить на противень в середину духовки и запекать 10-12 минут, пока яйцо не “схватится”.

• крыжовник
• сахар
• вода

По тому, что упоминание об агрусной водичке встречается во многих литературных источниках прошлого, делаем вывод, что напиток был немало популярен у наших предков. Название его идет от слова “Агресть”, “Агрусь” (встречается это слово и ныне в Беларуси), что означает “Крыжовник”.
Значит, “Агрусная” не что иное, как крыжовниковая водичка. А крыжовник исстари называли на Руси северным виноградом, который разводили в монастырских садах еще в XI веке как ягодную культуру, “Большую сладость имеющую”.

Напиток "Голубые грезы".
200 граммов ягод крыжовника раздавить,
2 ст.л сахара
1 стакан горячей воды. Протереть сквозь частое сито вместе с черникой (400 г), перемешать со стаканом пахты. Приправить по вкусу сахаром, охладить и подавать.

Напиток "Медвежий". Протереть сквозь сито по 300 граммов малины и крыжовника. В 2 стаканах воды растворить 3-4  столовых ложки масла сливочного, размешать с протертыми ягодами, процедить сквозь марлю. Охладить напиток, подавать в стаканах.