Бобовая смесь
- 3 чайные ложки укропа
- 1 головка чеснока
- 2 чайные ложки чабера
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1 чайная ложка молотого красного перца
- 1 чайная ложка мяты
- 1 лавровый лист
Для гороховых, бобовых, фасолевых и чечевичных блюд.
рецепт Бобовая смесь прислал шеф-повар Светлана Шукшина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пряности и приправы


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Бэлиш-пирог с мясом и картошкой (Татарская кухня)
- 200 г. говядины
- 200 г. баранины с жирком
- 200 г. лука,
- перец
- соль
- 2 листика лаврового листа
- 150 г. маргарина,
- 150-200 г. забродившего (можно свежего) кефира
- 1 яйцо
- 2 ст.л майонеза
- 2 ст.л. сметаны
- 100 г. раст. масла
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л соды , погасить уксусом
- мука (сколько войдет)
Приготовить тесто: растопить маргарин, залить в него кефир, вбить яйцо и добавить остальные компоненты (кроме муки). Все размешать, добавить муку и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Тесто получается жирным, его нужно положить в морозильник и заняться начинкой. Для начинки:
нарезать мясо(можно с небольшими косточками и хрящиками),
картофель и лук, добавить специи. Как только начинка будет готова , достать тесто из морозильника. Разделить его на две части (примерно один к двум). Ту часть, которая побольше, раскатать и уложить в неглубокую сковороду так, чтобы края теста выходили за края сковороды.Смазать тесто растительным маслом и положить начинку. Раскатать другую часть теста, накрыть начинку сверху и защипнуть края покрепче , чтобы образовавшийся бульон не вытекал . Сверху сделать отверстие, через которое налить в Бэлиш 1/2 стакана мясного бульона или кипяченой воды . Отверстие закрыть небольшим кусочком теста. Поставить сковороду с содержимым в хорошо разогретую духовку. Как только Бэлиш зарумянится, убавить огонь до минимума. Примерно через час открыть отверстие и залить в Бэлиш еще 1/2 стакана бульона, закрыть отверстие. Если Бэлиш очень сильно зарумянился , то накыть его фальгой . Раскладывать по тарелкам Бэлиш нужно так: сначала срезается крышка и режется на количество присутствующих за столом , затем начинка также раскладывается по тарелкам, срезать высокие края днища и делить его между присутствующими . Самое вкусное - днище. Разрезать и разложить по тарелкам.
Пицца с тонким тестом
- 350г. муки
- 250мл. тёплой воды
- 2ч. л. дрожжей
- 2ст. л. оливкового масла (или другого, но кроме подсолнечного)
- соль по вкусу.
Взять муку, дрожжи и соль - всё это перемешать (в глубокой посуде). Затем в отдельной посуде налить тёплой воды и добавить 2 ст. л. оливкового масла, перемешать.
Затем сделать небольшое углубление в ёмкости с мукой (дрожжи, соль) и налить туда полученную тёплую воду с маслом. Мешать ложкой. Затем на большую деревянную доску, предварительно посыпанной мукой, выложить полученное тесто + немного добавляя муки, чтобы тесто не прилипало к рукам. И месить, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Затем полученное тесто смазать оливковым маслом и положить в тёплое место на 25-40 минут. Потом снова необходимо его месить и раскатать, полученный раскатанный круг положить на предварительно смазанную посуду (на которой будете готовить) оливковым маслом, чтобы тесто не прилипло к посуде, но смазать необходимо немножко.