На 6 шт:

• 6 столовых ложек мелко нарезанного репчатого лука
• 1 1/4 чайной ложки сливочного масла или маргарина
• 900 г измельченной говядины
• 1/2 чайной ложки сельдереевой соли (соли, смешанной с сушеным измельченным сельдереем или семенами сельдерея)
• По вкусу черный молотый перец
• 1 столовая ложка кетчупа
• 90-100 г сыра Колби (острого сыра), нарезанного на 6 примерно одинаковых по массе ломтиков

Спассеровать лук в масле, пока он не станет золотисто-коричневым. Смешать пассерованный лук, мясо, сельдереевую соль, перец и кетчуп. Полученную массу разделить на 12 тонких лепешек. На 6 лепешек положить по ломтику сыра, накрыть их оставшимися лепешками, слегка сдавливая края, чтобы сыр оказался внутри.
Обжарить на той же сковороде, на которой жарился лук.

На 4 порции:

• 400 г зеленой фасоли
• 100 г бекона
• по 2 ст л растительного масла и уксуса
• 2 луковицы
• 1 пучок молодых луковичек
• по 100 мл красного вина и сливок
• соль
• 1 ч л сушеной душицы
• сок лимона
• 2 помидора
• 4 куска белого хлеба
• 4 ст л оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• свежая душица
• перец
• сахар

1. Фасоль вымыть, нарезать кусочками и варить 10 мин. Откунуть на сито и промыть.

 

2. Для соуса кубики бекона обжарить в растительном масле с репчатым луком. Молодой лук с белыми стеблями нарезать соломкой. Част оставить. Остальной обжарить с репчатым луком и беконом. Добавить вино, сливки, душицу, сок, уксус, сахар, соль и перец.

3. Фасоль с нарезанными помидорами залить соусом и дать 1 ч постоять. Рубленный чеснок соединить с горячим оливковым маслом. Хлеб нарезать мелкими кубиками, обжарить. Чеснок, хлеб, зеленый лук и душицу разложить поверх салата.