• Ростки сои - 500 г
• Зеленый лук - 1 корень
• Чеснок - 10 г
• Соевый соус - 5 г
• Растительное масло - 50 г
• Соль - 0,2 г 

 

Ростки соевых бобов обдать кипятком. Сковороду прокалить, влить масло, положить ростки соевых бобов. Посолить (примерно 1/2 чайной ложки), накрыть крышкой. Варить до тех пор, пока исчезнут неприятные запахи (пиринэ). Потом влить воду и продолжать варить ростки. Когда они сварятся, бросить туда нарезанный зеленый лук и раздавленный чеснок. Влить соевый соус, посолить.
Можно добавить мясо, кунжутные зерна.

На 8 порций:

• 300 г длинного риса
• соль
• 3 ст. ложки рисового уксуса с приправами
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка тертого очищенного свежего имбиря
• 1/4 ч ложки молотого черного перца
• 125 г зеленой фасоли, кончики стручков обрезать и нарезать на кусочки толщиной 5 мм
• 2 средние моркови, натереть
• 3 лука-порея
• тонко нарезать Водяной кресс (по желанию)

1. Отварите рис по инструкции на упаковке, добавив 1/2 ч. ложки соли. Воду слейте и промойте рис кипятком. Снова слейте воду. Выложите в миску и отложите.

 

2. Приготовьте заправку: взбейте до однородной массы рисовый уксус, масло, имбирь, перец и 1/2 ч. ложки соли.

3. Добавьте рис и тщательно перемешайте. Дайте постоять 30 минут при комнатной температуре, время от времени перемешивая вилкой.

4. В двухлитровой кастрюле доведите до кипения 4 50 мл воды Л 1 ч. ложку соли. Выложите зеленую фасоль и варите 5 минут. Воду спейте и промойте холодной водой.

5. Добавьте зеленую фасоль к рису вместе с морковью и зеленым луком, тщательно перемешайте. Перед подачей на стол уложите водяной кресс (по желанию) по краю блюда, в центр выложите рисовый салат.