На 4 персоны:

• 4 больших персика,
• 20 г сливочного масла,
• 4 ст.л. глазированного сахара,
• 1 рюмка сотерна или муската,
• 1 ликерная рюмка коньяка или рома.

Подготовка и приготовление: 10 минут
1. Установите печь на температурный режим 6. Очистите персики, разрежьте их пополам и выньте косточки.
2. Слегка смажьте маслом блюдо, положите на него половинки персиков закругленной стороной вверх. Посыпьте сахаром и смочите вином. Поставьте блюдо в печь на 6-7 минут, чтобы персики покрылись едва заметной золотистой корочкой. Выключите печь и оставьте в ней засахаренные персики; они должны остаться в тепле.
3. Перед подачей на стол выньте блюдо из печи, полейте алкоголем и дайте персикам воспламениться, слегка покачивая блюдо, чтобы собрать весь сок; если понадобится, соберите его деревянной лопаткой со дна блюда. Разложите персики в бокалы, полейте собранным соком и сразу же подавайте на стол.

• 0,5 л. кислого молока
• 1 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. -лимоной кислоты
• 2 ч.л ванилина
• 0,5 стакана- сахара
• 3-4 стакана муки

Обязательно используйте кислое молоко! На кефире не получится.

Всё смешывать до сметаной масы, залить на противень, выложить яблоки или другии фрукты (варенье). Можно посыпать сверху немного сахара для корочки.