• баранина - 500 г
• 40 - 50 г ~рис
• вермишель или домашняя лапша
• репчатый лук - 2 - 3 головки
• чеснок - 1 - 2 дольки
• томат-пюре - 20 г
• топленый бараний жир - 50 г
• аджика - 1 ст. л.
• зелень укропа и петрушки - по 3 - 6 веточек
• вода - 2 - 2,5 л
• соль
• другие приправы - по вкусу.

Баранину мелко нарезать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на слабом огне до готовности. В процессе варки в бульон положить 1 головку лука и 2 - 3 корня петрушки. Затем всыпать крупу (рис, вермишель, домашнюю лапшу). К спассерованному на бараньем жире луку добавить томат-пюре и аджику. За 5 - 10 мин. до готовности суп приправить поджаренным луком, чесноком, толченным с солью, мелко нарезанной зеленью.

Для песочного теста:

• 200 гр. муки
• разрыхлитель на кончике ножа
• 100 гр. сливочного масла
• 100 гр. масла
• 1 яичный желток
• 1 ст.л ванильного сахара

 

Начинка:

• 500 гр. свежего сыра или нежирного творога
• 3 яйца
• 1 яичный белок
• 100 гр. сливочного масла
• 150 гр. сахара
• 1/2 лимона
• 150 гр. жирных сливок
• 50 гр. крахмала
• 500 гр. клубники
• 1 пакетик красной заливки для торта
• 125 мл. сливок
• 1 ст. л. ванильного сахара

Из перечисленных компонентов приготовить песочное тесто и поставить его на некоторое время в холодильник. Сыру или творогу дать стечь. Яйца разделить.

 

Растереть масло и сахар по получения пены, добавить яичный желток. Потереть цедру лимона в масляную массу, выжать сок. Перемешать со сливками и творогом.

Белок взбить в крутую пену и добавить в творожную массу вместе с крахмалом.

Разогреть духовку до 1800 Тесто раскатать и выложить в слегка смазанную маслом форму. Корж выпекать 15 минут. Покрыть творожной массой и выпекать на нижнем уровне духовки 1 час. Клубнику помыть и ягоды разрезать пополам. Приготовить заливку. Ягоды распределить по торту и залить. Дать заливке застыть. Сливки взбить с ванильным сахаром и выдавить розочками на торт.

Очень вкусный и изящный торт, советую приготовить:)

Приятного аппетита!