• 1 кг. картофеля,
• 2 луковицы,
• 2 яйца,
• 2 ст. ложки муки,
• 4 ст. ложки растительного или сливочного масла,
• соль по вкусу.

Очищенный картофель отварить, обсушить и сразу растолочь. Затем немного охладить, добавить яйца, обжаренный лук, тщательно вымещать, сделать котлеты и обвалять их в муке.

Соус. Лук мелко покрошить, обжарить, добавить мелко нарезанные вареные грибы и продолжать обжаривать еще 5 мин. Отдельно обжарить до слегка кремоватого цвета муку, развести грибным отваром, положить лук и грибы, затем проварить 10-15 мин.

Котлеты уложить на блюдо, отдельно подать грибной соус.

• 60 мл оливкового масла
• 1 мелко порубленный крупный зубчик чеснока
• 2 ст. ложки мелко нарубленной свежей петрушки
• 30 г свеженатертого сыра пармезан
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 450 г отваренных спагетти или лингуини
• 2 ст. ложки обжаренных кедровых орехов (по желанию)

2. Перед подачей на стол перемешайте спагетти с соусом.
Посыпьте кедровыми орешками (по желанию).