• 1 помидор
• 1/2 длинного огурца
• 4 маслины
• 50 г спаржи из банки
• 3 ст. л. кукурузы из банки
• 2 ломтя пшеничного хлеба из муки грубого помола с отрубями
• сливочное масло
• 2 больших листа салата
• 2 ст. л. сметаны

 

Помидор вымыть, плодоножку удалить; огурец очистить. То и другое нарезать тонкими кружочками. Из маслин удалить косточки, а мякоть нарезать полосками. Спарже и кукурузе дать хорошо стечь. Хлеб обжарить до хрустящей корочки. Слегка смазать маслом. Листья салата вымыть и обсушить. На каждый ломоть хлеба положить по листу салата. Поверх салатных листьев красиво разложить овощи, отложив несколько зерен кукурузы. На каждый тост положить по ложке сметаны и украсить ее кукурузой.

• 800 г филе карпа
• 200 г овощей для супа (морковь, петрушка, лук, сельдерей)
• перец горошком
• 1 ч. л. лимонного сока
• 200 г зеленой паприки
• 200 г помидоров
• 1 луковица
• 40 г благородной сладкой паприки
• уксус
• соль
• перец

 

Венгерская рыбная поваренная книга времен Тринадцатилетней войны, основой которой послужила, вероятно, коллекция частных сегедских рецептов, насчитывала около двухсот рыбных блюд. Впрочем, город, расположенный при впадении Муреша в Тису, всегда сливился рыбными деликатесами. Филе карпа вместе с суповым набором, горошинами перца и лимонным соком варить в воде 30 минут на слабом огне. Вынуть из бульона, обсушить, остудить. Паприку промыть, освободив от зерен, нарезать дольками, добавить помидоры, нарезанные на четыре дольки, лук кружками и все вместе сдобрить паприкой, маслом, уксусом, солью и перцем. Рыбное филе нарезать ломтями, сверху осторожно уложить салат и оставить на 2 часа. Украсить крутым яйцом и веточками петрушки.