• 300 г длиинозернаго риса
• соль
• по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
• 75 г бекона
• 1 кусок свиного филе (300 г)
• 1 красная луковица
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры

 

Отварить рис. Сладкий перец вымыть, очистить и вместе с беконом нарезать полосками. Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Лук очистить, разрезать на четвертушки, а затем на дольки. Петрушку вымыть и мелко порубить. Бекон обжарить в масле до хрустящей корочки и выложить. Кусочки мяса обжарить в оставшемся жире, выложить. Лук и сладкий перец тушить в жире около 5 минут. Рис откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, добавить в сковороду и жарить 3 минуты. Затем все посолить, полерчить и приправить лимонной цедрой. Добавить мясо с беконом и быстро разогреть. Посыпать петрушкой и подать на стол.

• 5 шт. моркови,
• 2 ст. ложки масла,
• полчашки коринки,
• 6 яиц,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 2 ст. ложки толченых сухарей,
• 1,5 стакана молока,
• 150 г муки,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 1 ст. ложка сахара.

Морковь натрите на терке, положите в кастрюлю, прибавьте ложку масла, полчашки вымытой коринки и варите, все время помешивая, до тех пор, пока морковь не утратит свой сырой вкус. Массе дайте остыть. Приготовьте тесто из 6 желтков, 2 ложек сметаны, 2 ложек толченых сухарей, соли, полутора стаканов молока и 150 г муки. Тесто хорошо взбейте и положите в него морковную массу. После всего прибавьте взбитые белки и выпекайте блины в масле на умеренном огне.