• 25 гр сливочного масла
• 1 крупная луковица, порезанная
• 1.2 л куриного бульона
• 2 картофелины, порезанные мелко
• 900 гр шпината, очищенного, подрезанного и нашинкованного
• 1/2 ст л молотого мускатного ореха
• соль
• перец
• 150 мл сливок
• 2 полоски бекона запеченного на гриле и порезанного мелко

2. Добавить шпинат и готовить 10 мин до мягкости картофеля и шпината. Сделать пюре в блендере или комбайне и протереть через сито в чистую кастрюлю. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.

3. Добавить сливки и разогреть, не доводя до кипения. Разлить суп по тарелкам, посыпать беконом и подавать.

ВАРИАЦИЯ:
Этот суп можно приготовить и по-другому.
Обжарить лук в масле, как описано выше. Тем временем, отварить шпинат только в той воде, которая останется на нем после мытья. Затем очень хорошо отжать, затем смешать шпинат с луковой смесью. Сформировать шарики размером с яйцо.
Довести бульон до кипения, положить по несколько шариков в каждую тарелку, залить кипящим бульоном и сразу же подавать.

• Окорочок куриный копчёный - 1шт.,
• Грудка куриная отварная - 1 шт.,
• Мясные копчёности (балык или пастрома или карбонат) - 200 гр.,
• Маринован. болгарские огурчики - 10 шт.,
• Сыр (лучше “Гауда”) - 100 гр.,
• Яйцо отварное - 3 шт.,
• майонез оливковый - по консистенции

В миске смешать следующие ингредиенты, нарезанные соломкой: мякоть копч. окорочка, отварную кур. грудку, мяс. копчёность, марин. огурчики, сыр(неб кусочек оставить на оформление), затем добавить натёртые на тёрке яйца, майонез и всё аккуратно перемешать.

Можно в массу добавить мелконарезанный укроп. Полученную массу выложить в салатник и сверху посыпать стружкой из оставшегося сыра (натереть на мелкой тёрке). Всё салат готов, приятного аппетита!
Получился целый большой салатник. Будет чем удивить гостей!