• фасоль (зерна) - 100 г
• репчатый лук - 2 - 3 головки
• чеснок - 2 - 3 дольки
• лук-порей - 1 - 2 головки
• аджика - 1 ст. л
• кукурузная мука - 1 ст. л
• зелень петрушки
• зелень кинзы
• зелень укропа
• жир - 50 г (растительное или топленое масло)
• соль
• приправы

За 5 - 7 минут до готовности суп приправить спассерованным луком, обжаренным с кукурузной мукой и аджикой; чесноком, толченным с солью, мелко нарезанной зеленью петрушки, кинзы и укропа. В такой суп в качестве приправы можно положить кусочек пастилы - лаваша, а также шкварки (ачыджьха) курдючного сала.

• 4 филе курицы
• 2 ст л соевого соуса
• 2 ст л меда
• 2 ст л растительного масла
• 200 мл кокосового молока
• 4 ст л арахисового масла
• 2 ч л пасты карри
• 2 ч л сахара
• 1 ст л кинзы (кориандра), порезанной

1. Замочить в воде 12 деревянных шампуров на 12 минут. Порезать 4 куска курицы без косточки на длинные полоски шириной 2.5 см.

2. Смешать по 2 ст л соевого соуса, меда и масла в невысокой форме. Добавить курицу и мариновать 30 минут.

3. Тем временем медленно нагреть 200 мл кокосового молока до кипения. Снять с огня, добавить 4 ст л арахисового масла, 2 ч л пасты карри и 2 ч л сахара. Смешать. Охладить; посыпать порезанным кориандром. Надеть курицу на шампуры.

4. Разогреть гриль. Готовить курицу 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.