• 1 дыня
• 1 апельсин
• 225 г клубники, очищенной от листиков и порезанной на четвертинки
• 125 г зеленого винограда без косточек, порезанного пополам, отложить несколько для украшения

Имбирный сироп:

• 40 г свежего имбиря, очищенного от кожуры и тертого
• 150 г сахара
• 150 г холодной воды
• сок 1 лайма

Подавать:

• 1 лайм
• 2 веточки свежей мяты

1. Положить дыню на доску. Чтобы сделать ручку корзинки, острым ножом сделать два параллельных надреза на расстоянии примерно 5 см, втыкая нож примерно до середины дыни. Затем сделать надрезы на боках дыни, чтобы получились два тругольных кусочка, которые потом нужно достать.
В середине дыни должна остаться “ручка”. С помощью ножа срезать мякоть и семена внутри ручки.

2. Очистить от семян середину и выскоблить ложкой мякоть.

3. Очистить и разделить на сегменты апельсин, срезая пленки и белую корку.

4. Для имбирного сиропа положить имбирь, сахар, воду и сок лайма в кастрюлю и готовить на медленном огне, пока сахар не растворится. Увеличить огонь и кипятить 5 минут, пока жидкость не будет достаточно густой, чтобы покрывать обратную сторону ложки. Дать остыть, перелить через сито в миску и выбросить имбирь.

5. Аккуратно добавить подготовленныю фрукты в сироп и затем переложить в корзинку.

6. Охлаждать 20-30 минут. Достать из холодильника за 10-15 мин до подачи на стол. Подавать с дольками лайма, мятой и виноградом.

• 340 г готового песочного теста, размороженного
• 200 г орехов пекан
• 75 г сливочного масла, размягченного
• 3 яйца, взбить
• 1 ч л крахмала
• 4 ст л кленового сиропа
• 225 мл светлой патоки
• 1 ч л ванильной эссенции

Для сливок с виски:

• 300 мл жирных сливок
• 2 ст л виски
• 1 ст л сахарной пудры, просеянной

1. Раскатать тесто до толщины монетки. Проложить им глубокую разъемную форму. Проколоть дно вилкой, накрыть пленкой и охлаждать в холодильнике как минимум 30 минут.

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Накрыть тесто пергаментом и наполнить сухой фасолью. Поставить на противень и запекать 10-12 минут, пока тесто не схватится. Достать фасоль и бумагу, снизить температуру до 180 гр С и вернуть тесто в духовку на 5-10 минут.

3. Тем временем отложить четверть орехов, остальные мелко порезать. Взбить масло с сахаром. Медленно вбить яйца и крахмал - не беспокойтесь, если смесь свернется. Добавить порезанные орехи, кленовый сироп и ванильную эссенцию.

4. Перелить в подготовленную форму и посыпать оставшимся пеканом. Запекать 40-45 минут при 180 гр С до золотистого цвета.

5. Взбить сливки, затем добавить виски и сахарную пудру и подавать с кусочками пирога. Украсить лимонной цедрой.