• мякоть свинины
• горчица
• сметана или сливки
• соль
• перец

Разрезать свинину на порционные куски, немного подсолить и смазать с обоих сторон горчицей. Обжарить на масле примерно по 15 мин. каждую сторону. Затем добавить сметану или сливки (кому как нравится-погуще соус или пожиже), добавить перец и соль, если нужно, закрыть крышкой и томить на маленьком огне прим. 40 минут. Можно поставить на это время в духовку 160C.

• 250 г чечевицы
• 2 моркови
• 1 корень петрушки
• 1 небольшая луковица
• 4 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка (с верхом) муки
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка сухой приправы
  
• 1/2 столовой ложки острой пасты из паприки
• 1 столовая ложка неострой горчицы
• 200 г сметаны
• 1 чайная ложка уксуса
• 1/2 пучка зелени петрушки
• 4 сосиски или 200 г колбасы

 

Чечевицу перебрать и на 2-3 часа (еще лучше - на всю ночь) замочить в холодной воде. Овощи очистить и нарезать. Лук - мелко, морковь и петрушку - кружочками. Сначала спассеровать на масле лук, затем добавить морковь и петрушку и пассеровать дальше. Посыпать мукой, хорошенько перемешать и залить примерно 1,5 л воды. Положить чечевицу (предварительно слив с нее воду) и, помешивая, довести до кипения. Приправить специями и варить на медленном огне под крышкой до готовности. Сметану развести горячим бульоном и влить в суп. Добавить для пикантности уксус, заправить зеленью петрушки и нарезанными кружочками сосисками.