Букет Гарни

На 4 порции:

  • 2 веточки укропа
  • 1 корешок и 1 лист петрушки
  • 4 лавровых листа
  • 2 листа сельдерея
  • 2 веточки чабреца
  • 4 зубчика чеснока
  • 5 горошин черного перца
  • 1тычинка шафрана.

Всемирной известностью пользуется французская смесь `Букет Гарни`. Она состоит из свежих или сухих (Не молотых) пряностей,
которые опускают в суп на ниточке в специальном марлевом мешочке.
Проделывают это за пять минут до готовности супа, а перед подачей на стол мешочек вынимают. Укроп - непременная составная часть `Букета гарни`.

рецепт Букет Гарни прислал шеф-повар Диана


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пюре из сборных овощей

  • Моркови 60 г,
  • цветной капусты 60 г,
  • горошка зеленого 30 г,
  • бобов зеленых 35 г,
  • молока 60 г,
  • сливочного масла 25 г,
  • сахара 5 г.

 



Морковь тушить с небольшим количеством молока, остальные овощи отварить, соединить с морковью, пропустить через частую решетку мясорубки и развести горячим молоком и 10 г. растопленного масла; затем полученную массу выбить, добавить сахар и подать с маслом (куском). Пюре можно подать со сваренным в мешочек яйцом.


Свинина ST. TUDNO

  • 4 толстые свиные отбивные
  • соль и черный молотый перец
  • 1/2 ч л свежего имбиря, тертого
  • 1 ч л меда
  • 3-4 крупных яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и тонко порезанных
  • сок 1/2 лимона
  • 1 ст л коричневого сахара
  • 50 г несоленого масла


Быстрое и полезное блюдо. Яблоки помогают свинине остатся сочной во время запекания и придают ей кисленький вкус.

 

1. Обрезать с отбивных излишек жира и положить в один слой на дно смазанной маслом формы. Приправить солью и перцем, добавить имбирь и мед и разложить сверху яблоки.

2. Выдавить сверху лимонный сок, добавить сахар и полить растопленным маслом. Накрыть крышкой или фольгой и запекать в теплой духовке при 170 гр С в течение 1 часа.

3. Снять крышку, смазать яблоки оставшимся маслом и запекать, не накрывая крышкой в течение 10 мин, до золотистой корочки и до готовности свинины. Подавать с петрушкой и дольками лимона.

Подавайте с запеченным картофелем в мундире и панчнеп .