Для теста:

• пшеничная мука
• 1/2 л воды
• 50 г дрожжей
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка соли

Для начинки:

• 300 г колбасы
• 100 г томатного соуса или пасты
• 2-3 головки репчатого лука
• 100-150 г сыра
• по 50 г черемши, острой моркови, маринованного перца,
• можно 50 г маринованных грибов
• несколько ломтиков салями.

Развести дрожжи в 1/2 л теплой воды, вбить туда яйцо и перемещать, добавив соль. Далее засыпать муку так, чтобы тесто было похоже на густую сметану. Поставить тесто в холодильник на 1-2 часа.

 

Противень намазать подсолнечным маслом, вылить на него тесто, подождать, пока оно растечется по противню. Поставить в духовку на 5-7 мин. Когда тесто чуть-чуть подрумянится, вынуть его из духовки и сразу выложить начинку: всю поверхность теста густо намазать томатным соусом или пастой, затем равномерно разложить мелко нарезанную колбасу, соленья и нарезанный кружочками лук, посыпать тертым сыром и - для аромата - молотыми специями, украсить несколькими ломтиками салями. Поставить пиццу в духовку.

• Перепела - 10 штук,
• сливочное масло - 100 г,
• репчатый лук - 1 головка,
• белое вино-1/2 стакана,
• 1/2 лаврового листа,
• 3 помидора,
• коньяк - 2 столовые ложки,
• сало - 200 г,
• виноградные листья-10 штук,
• соль и перец по вкусу. 

 

Обработанные тушки перепелов посолить, поперчить, обернуть ломтиками сала и завернуть в виноградные листья. Спассеровать в разогретом в кастрюле масле мелко нарезанный лук, положить перепелов, лавровый лист и очищенные от кожицы и семян помидоры,
влить вино и коньяк, накрыть кастрюлю крышкой и тушить в духовке на сильном огне. Когда соус хорошо уварился (приблизительно за 20 минут), перепела готовы