• 400 г пшеничной муки
• 400 г растительного масла
• 100 г сахарной пудры
• 100 г меда
• 5 г имбиря
• 15 г водки (или рисовой бражки)

 

Из пшеничной муки замесить очень крутое тесто. Тесто раскатать и нарезать на кусочки размером 2×4 см. Посыпать имбирем, полить бражкой, а затем обжарить в растительном масле так, чтобы лишь верхняя часть приобрела желтоватый цвет, а изнутри блюдо оставалось белым. Обжаренные куски смазать медом, посыпать сахарной пудрой. Тюнпяки готово к употреблению. Примечание: если в блюдо добавить лимон и покрыть неостывшей тянучкой, то оно будет иметь особый вкус и называться хангуа. Данное сладкое блюдо можно как жарить в растительном масле на сковороде, так и запекать на огне.

• Спинная часть козули - 1,2 кг,
• печенка козули - 250 г,
• 1 яйцо,
• белый хлеб - 1 ломтик,
• лук-порей - 2 стебля,
• репчатый лук - 1 маленькая головка,
• грибы - 250 г,
• копченая корейка - 100 г,
• брюссельская капуста - 300 г,
• картофель - 300 г,
• сливочное масло - 100 г,
• вино - 1 стакан,
• соль и перец по вкусу. 

 

Осторожно отделить мясо от костей, сформовав мешочек.
Пропустить оставшееся мясо через мясорубку вместе с печенкой, луком, замоченным хлебом, добавить в фарш яйцо, соль и перец и тщательно вымесить. Начинить спинку фаршем, перевязать крепкой нитью, уложить на смазанный маслом противень и поставить в духовку вместе с нарезанным в 3-4 см луком-пореем и тонко нарезанной корейкой. Когда мясо почти готово, добавить очищенные и промытые грибы, очищенный и ошпаренный картофель целиком, влить вино, посолить, поперчить и держать в духовке до готовности.
Готовое мясо нарезать ломтиками (удалив нити), уложить на блюдо вместе с грибами, картофелем и отваренной и припущенной в разогретом масле брюссельской капустой. Соус подавать отдельно, в соуснике.