Узбекская кухня

Басма

1 кг мяса (баранины, или говядины, или свинины, можно с костями и жиром) 1 кг репчатого лука 700 г картофеля 350 г моркови средний

Бехи дулма

6 плодов айвы средней величины (или абрикосов) 20 грецких орехов 1 ст. л. меда или 2 ст. л. сахарного песка

Дулмали бедана

300 г мякоти баранины 2 головки лука 1 яйцо соль специи по вкусу

Жаркоп (Жаркое)

баранина 80 комбижир животный 15 картофель 225 лук репчатый 25 морковь 40 томат-пюре 15 перец зелень соль.

Жидкая халва

100 г курдючного сала или топленного масла 1 стакан муки 1 стакан сахарного песка 3 стакана кипяченной воды и на кончике ножа

     
Еще Узбекская кухня:    <1234567>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп овощной с клецками

  • морковь - 90 г
  • репа- 30 г
  • брюква - 30 г
  • пастернак - 45 г
  • лук- порей - 60 г
  • горошек консервированный или свежемороженый - 60 г
  • помидоры - 90 г
  • масло сливочное - 30 г
  • зелень - 6 г
для клецек:
  • картофель - 300 г
  • масло сливочное -1 5 г
  • мука - 45 г
  • яйца - 1 шт.


Морковь, репу или брюкву, пастернак нарезать брусочками по 2-3 мм, лук-порей нарезать примерно так же, как коренья, и все слегка спассировать с маслом. В горячий бульон заложить коренья и варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить помидоры, нарезанные кружками, и консервированный зеленый горошек. Суп довести до готовности. Готовый суп хранить на мармите.
Приготовление клецек. Вареный картофель (Как для пюре) протереть через сито, в кастрюле распустить масло и прогреть картофельное пюре, затем добавить сырые яйца и муку,перемешивая каждый раз, и по вкусу посолить.
Для вкуса клецки можно заправить перцем и порошком мускатного ореха.


Блинчики с начинкой в пост

  • Мука,
  • растительное масло,
  • минералка,
  • начинка - лук, 
  • свежая капуста, 
  • растительное масло.


Приготовить тесто из муки, минералки и растительного  масла. Тесто должно быть чуть реже сметаны. Выпекать на тефалевой сковороде.
Начинка: влить в сотейник 200 гр. воды, мелко нашинковать капусту и опустить в кипящию воду. Накрыть крышкой и тушить пока не выкипет вода, добавить растительное масло, мелко порезанный лук и обжарить на сильном огне. На блин кладем ложку начинки, сворачиваем конвертиком и обжариваем. Приятного аппетита.