• курица 1 шт
• 3-4 ст.л. тамат-пасты или томатного сока 500 г
• соль
• орехи грецкие
• чеснок
• перец болгарский 2-3 шт
• кинза

Курятину (порционные куски или филе) прожарить, а потом тушить в томате около получаса. Если курица жесткая - то час и больше. Лучше взять не томатную пасту, а хороший готовый томатный соус. За 10 минут до готовности добавить соль, толченые орехи и выдавленный чеснок, мелко нарезанные болгарский перец, кинзу и другие пряные травы по вкусу.
Хорошо идет с отварной и обжаренной на сливочном масле стручковой фасолью.

• баклажаны 2 шт.
• помидоры 2 шт.
• яйца 2 шт.
• простокваша 0,5 стакана
• мука 1 ст. л.
• масло растительное 2 ст. л.
• соль
• перец

 

Баклажаны вымыть, нарезать поперек ломтиками толщиной 1 см, посолить, оставить на 10 минут. Затем ополоснуть в холодной воде, промокнуть салфеткой, обвалять в муке и обжарить в масле с двух сторон. Помидоры нарезать кружочками. В глубокую сковороду уложить слоями баклажаны, ломтики помидоров, посолить, поперчить. Яйца взбить с простоквашей, залить ими баклажаны и запекать в разогретой духовке (160 градусов) 5-7 минут.