• 1 большая луковица, тонко порезанная
• оливковое масло для жарения
• 12 больших шампиньонов
• 110 г сливочного масла
• 4 зубчика чеснока
• 150 г мягкого голубого сыра, например, дольчелатте

1. Обжарить лук до хрустящей корочки. Отделить шляпки от ножек.

2. Разогреть гриль. Смешать масло и чеснок, намазать нижнюю часть шляпок и положить их под гриль на 4-5 минут, пока масло не растает. Затем раскрошить сверху сыр и запекать еще 2 мин, пока он не расплавится. Посыпать луком и подавать.

• 500 г спаржи,
• по 1 ст. ложке мелко нарубленной зелени петрушки, зеленого лука, купыря,
• 1 маленькая луковица,
• 1 сваренное вкрутую яйцо,
• щепотка соли,
• щепотка черного перца,
• 1 ст. ложка уксуса,
• 3 ст. ложки,
• растительного масла,
• 3/4 ч. ложки горчицы.

Спаржу очистить, отварить в подсоленной воде и остудить.

Приготовить соус из мелко нарубленной зелени, лука, нарубленного крутого яйца, уксуса, растительного масла и горчицы.

Приправить его солью и перцем.

Смешать соус с остуженной спаржей и подать к столу.