На 4 персоны:

• по 150 г замороженной клубники, малины, красной смородины или черники,
• 50 г сахарной пудры,
• 1/2 зеленого лимона,
• 1 букетик мяты,
• 8 пакетиков миндаля.

Приготовление:
10 минут
1. Положите замороженные ягоды в миску миксера, добавьте сахар и включите аппарат. Выжмите сок из зеленого лимона и натрите цедру. Добавьте в миксер и снова включите его. Вы должны получить густое зернистое пюре.
2. Вылейте приготовленное пюре в металлическую форму и сразу же поставьте в морозильник. Время от времени взбивайте полученную массу вилкой, чтобы она приняла вид, соответствующий названию желе.
3. Когда «гранит» затвердеет, разложите его в 4 большие рюмки-вазочки. Сполосните мяту холодной водой, вытрите влагопоглащающей бумагой и оторвите листики. Распределите листки по рюмкам-вазочкам и тотчас же поставьте снова в морозильник. Подайте на стол вместе с миндальными орешками.

• 150-200 г вареных мидий,
• 1 стакан риса,
• 2 моркови,
• 1/4 корня петрушки,
• 1 головка репчатого лука,
• 2 ст. ложки маргарина,
• соль,
• 1/2 ч. ложки мелко нарезанной зелени петрушки или укропа,
• 5-6 горошин черного перца. 

 

Мидии отварить и нарезать тонкими ломтиками. В кипящий бульон из мидий положить промытый в теплой воде рис. Коренья и лук нарезать кубиками, пассеровать на масле и добавить в бульон за 15-20 минут до окончания варки. Одновременно с кореньями положить мидий, соль, черный перец. При подаче на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью.