На 4 порции:

• 4 яйца
• 1 пучок зеленого лука с луковицами
• 1 ст.л. раст. масла
• 1 стакан (330 мл) салата из тертой моркови
• 1 банка (425 мл) кукурузы
• несколько салатных листьев
• 1/2 бутылки (250 гр.) йогуртовой заправки
• разноцветный болгарский перец
• петрушка

 

 

1. Яйца варить 10 минут. Лук очистить, вымыть, нижние части порезать кубиками, верхние - колечками. Припустить лук в разогретом масле и оставить остывать. Моркови и кукурузе дать стечь.
2. Листья салата вымыть и промокнуть. Смешать лук, кукурузу,морковь и салатную заправку. Яйца обдать холодной водой,очистить и разрезать напополам.
3. Выложить блюдо листьями салата, сверху разложить салат и яйца. Яйца посыпать перцем и украсить петрушкой.

На 20-24 шт:

• 110 г сливочного масла
• 1 ст л оливкового масла
• 1 лук-порей, мелко нашинкованный
• 450 г моркови, очищенной и мелко порезанной
• 3 ч л семян зиры
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанного
• 2 ч л свежего или сушеного укропа
• 110 г сыра фета (или брынза), раскрошенного
• 50 г миндальных орехов, поджаренных и мелко порезанных
• 8 листов теста фило

Морковь и орехи придают этим закускам приятный хруст.

 

1. Разогреть 50 г сливочного масла с оливковым в кастрюле с толстым дном, затем обжарить лук-порей с щепоткой соли в течение нескольких минут.

2. Добавить морковь, зиру и чеснок, накрыть крышкой и медленно готовить, пока овощи не станут мягкими, около 20 мин. Если овощи начинают прилипать, добавьте столовую ложку воды. Отставить и дать немного остыть, затем добавить укроп, фету и миндаль.

3. Разогреть духовку до 200 гр С. Растопить оставшееся масло, положить 1 лист теста фило на доску, смазать его растопленным маслом, положить на него еще один лист теста. Порезать на равные полоски вдоль (см ниже) толщиной примерно 5 см.

4. Положить 1 ч л смеси в правый угол каждой полоски и заворачивать по диагонали, чтобы получились треугольники. Смазать сливочным маслом и положить на противень. Повторить с оставшимся тестом, пока вся начинка не будет использована. Запекать 15 мин до золотистого цвета.