На 8 порций:

• 50 г целых ядер миндаля
• 50 г плосколистной петршки
• 1 толстый кусок черствого белого хлеба
• 2 ст л лимонного сока
• 1-2 зубчика чеснока
• 200 мл оливкового масла

1. Поджарить миндаль под горячим грилем в течение нескольких минут.

 

2. Положить петрушку в кухонный комбайн. Срезать корки с хлеба и выбросить, добавить хлеб в кухонный комбайн с лимонным оском и чесноком. Порубить.

3. Добавить миндаль и оливковое масло, взбить до образования однородной пасты. Подавать с макаронами, овощами на барбекю или курицей.

• 1 патиссон (400 г)
• 150 г говяжьего фарша
• соль
• 1 луковица
• 2 морковки
• 1 яйцо,сваренное вкрутую
• 2 ст. ложки зелени петрушки
• майоран
• молотый черный перец
• 1 чайная ложка горчицы

 

Очистить патиссон, разрезать его на 2 части, вынуть сердцевину,
посолить, дать постоять, затем слить образовавшийся сок.
Очищенный лук и морковь мелко нарезать, спассировать на разогретой сковороде с тефлоновым покрытием, добавить фарш и все вместе потушить. В остывший фарш покрошить яйцо, добавить петрушку, майоран, молотый перец и горчицу. Приготовленной начинкой нафаршировать патиссоны, посыпать их натертым сыром,
завернуть в фольгу и запечь в духовом шкафу (приблизительно 20 мин.). Посыпать зеленью петрушки.