Азу по-татарски из говядины

  • 800 г мяса
  • 80 г жира
  • 3-4 свежих помидора
  • 250 г бульона
  • 1 ст ложка муки
  • 1-2 луковицы
  • 9 горошин черного перца
  • 3-4 дольки чеснока
  • 10-12 шт. картофеля
  • 30 г зелени петрушки
  • соль по вкусу.

 

 

Верхнюю и внутреннюю часть мякоти задней ноги, зачищенную от пленок, нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см, затем- прямоугольниками длиной 3-4 см и обжарить в масле на горячей сковороде до подрумянивания. Переложить мясо в кастрюлю,
посолить, добавить нарезанные свежие помидоры или томатпюре,
горячую воду и тушить при закрытой крышке 1 час. На жире спассировать муку до коричневого цвета, развести соусом, в котором припускалось мясо, добавить пассированный репчатый лук,
черный перец, жареный картофель, рубленый чеснок, растертый с зеленью петрушки, и все довести до готовности,

рецепт Азу по-татарски из говядины прислал шеф-повар Buratino


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фруктовый G&T

На 6 порций
  • 4 ст л крем де кассис (черносмородиновый ликер)
  • 150 мл джина
  • 300 мл сухого белого вермута
  • тоник


Соединить крем де кассис с джином и вермутом. Долить тоником.
Добавить лед и украсить веточкой красной смородины.


Яйца в горшочках с моцареллой

Hа 4 порции:
  • 1 большой спелый помидор
  • мелко нарезанный зеленый лук
  • 2 ст. ложки сыра моцарелла, нарезанного кубиками
  • 4 черные оливки без косточек, нарезанные ломтиками
  • 1 ст. ложка мелко нарезанного базилика
  • соль
  • перец
  • 4 ст. ложки жирных сливок
  • 4 яйца
  • веточки петрушки для украшения.


Разогрейте духовку до 190 гр С. Смажьте маслом 4 небольших глиняных горшочка.

 

Очистите и нарежьте кубиками помидоры, смешайте с зеленым луком, сыром, оливками, базиликом и приправами. Смесь разложите в горшочки. В маленькой кастрюльке доведите до кипения сливки и разлейте в горшочки.

Туда же вбейте по 1 яйцу. Поставьте горшочки в большую форму для выпечки и налейте в нее воды, так чтобы она покрывала горшочки на две трети. Поставьте форму в духовку на 10-15 минут. Слегка охладите, украсьте петрушкой и подавайте с жареным хлебом.