Австрийская кухня

Антрекот по-австрийски

Говядина 900 г Картофель отварной 200 г Сало с прожилками мяса 75 г Яйца 2 шт Сметана 125 г Зелень Для соуса: Масло сливочное

Баклажаны по-австрийски

Баклажаны 200-220 баранина отварная 60 рис отварной 15 лук репчатый 30 яйцо 1/5 шт. сыр 10 масло растительное 5 соль.

Васершпатцен

Мука 250 г Соль Вода 1/4 л Свиной смалец Яйца 2-3 шт Соль

Венские пористые клецки

Картофель 1 кг Молоко 1/8 л Грибы 500 г Зелень петрушки 2-3 ст. л Соль

Венский бойшель с сухарными клецками

Вода 1,5 л Соль 2 ст. л Лавровый лист 1 шт Майоран 1 веточка Черный перец 5 горошин Зелень 1 пучок Легкое и сердце 1 кг Для

     
Еще Австрийская кухня:    <12345678>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Треска в соусе из креветок

  • 400 г филе трески; 
  • 100 г лука-порея; 
  • 150 г креветок;
  • 150 мл овощного бульона; 
  • 100 г сметаны; 
  • 1 ст. ложка пищевого крахмала; 
  • немного лимонного сока; 
  • укроп; 
  • соль; 
  • перец.

 



Положить филе трески в плоскую форму и сбрызнуть лимонным соком.
Мелко порезать лук-порей и выложить его на рыбу вместе с креветками. Залить бульоном. Накрыть и варить 7-8 минут при 100%.
Растворить пищевой крахмал и сметану в небольшом количестве бульона. Кипятить примерно 4 минуты при 100%. Варить 7-8 минут при 100%.


Куриные грудки, фаршированные сыром

На 6 порций:
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 средняя мелко нарубленная луковица
  • 1 маленькая морковь, натертая на терке
  • 1 пучок водяного кресса, жесткие стебельки удалить, нарубить
  • 225 г сыра рикотта
  • 25 г свеженатертого сыра пармезан
  • 60 г сыра эмменталь (твердый сыр с крупными отверстиями)
  • 1/8 ч. ложки черного перца крупного помола
  • 3 куриные грудки (около 800 г) 
  • 3 четвертинки курицы с ножками (около 750 г)
  • 1/2 ч. ложки соли


1. Разогрейте масло на среднем огне на сковороде диаметром 26 см. Добавьте лук и морковь. Накройте и жарьте 5 минут, время от времени помешивая. Добавьте водяной кресс и, помешивая, тушите, не накрывая, пока листья не увянут. Снимите с огня и слегка остудите. Нагрейте духовку до 200°С.

 

2. Добавьте к овощной смеси на сковороде сыры и перец; перемешайте. Введите пальцы между кожей курицы и мясом, чтобы образовался кармашек; наполните кармашек Положите курицу кармашком вверх на большой противень; посыпьте солью.

3. Запекайте 45 минут, часто поливая, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станег прозрачным. Подавайте курицу с соком, образовавшимся на противне.