на 2 литра:

• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ломтик свежего очищенного имбирного корня
• 250 г бобовых ростков
• 130 г порезанной кружочками моркови
• 15 г сушеных грибов “соломка”,вымоченных в горячей воде в течение 20 минут
• 60 г сушеных черных зимних грибов
• 1 чайная ложка рисового вина или сухого хереса
• 8 стаканов воды
• 2 чайные ложки морской соли.

Нагрейте масло в большой кастрюле, положите имбирь и жарьте в течение 2 минут. Добавьте бобовые ростки и жарьте, помешивая, еще 2 минуты. Засыпьте остальные ингредиенты, доведите до кипения, убавьте огонь, закройте крышкой и оставьте на медленном огне на 45 минут. Процедите через сито, проложенное марлей. Дождитесь полного остывания, снимите скопившееся сверху масло. Храните отвар в холодильнике не более трех дней или заморозьте удобными порциями.

На 4 порции:

• 225 г длиннозерного риса
• 2 ст л подсолнечного масла
• 3 ч л пасты карри мадрас
• 1 ст л яблочного уксуса
• 115 г замороженного горошка
• 55 г изюма
• 6 перьев зеленого лука, порезанного
• 1 маленький красный перец, очищенный и мелко порезанный
• соль
• черный перец
• 4 яйца
• 2 ст л майонеза
• 1 ст л чатни манго

Пряный сытный салат.

 

1. Отварить рис по инструкциям на упаковке. Слить и промыть. Дать остыть, затем переложить в миску. Смешать масло, две ложки пасты карри и уксус. Добавить в рис.

2. Тем временем отварить горошек в течение 3х минут, промыть под холодной водой.

3. Добавить в рис изюм, зеленый лук, перец и горошек. Приправить солью и перцем и перемешать. Тем временем отварить яйца, дать им остыть, затем очистить и порезать пополам,

4. Перед тем как подавать, перемешать майонез, оставшуюся пасту карри и чатни. Добавить в рис.

Разделить рис по 4м тарелкам и положить сверху на каждую по две половинки яйца.