• шоколад - 150 г или какао - 3 ч. л
• сахарная пудра - 30 г
• сливки - 2 ст. л
• масло - 150 г
• сахар - 180 г
• яйца - 6 шт
• мука - 150 г
• абрикосовый мармелад - 3 ст. л ,

Для глазури:

• растопленное масло - 40 г
• 100 г шоколада
• 120 г сах. пудры
• 4 ст. л горячей воды.

Шоколад растопить. Масло хорошо растереть с сахаром, постепенно добавить 6 желтков. Влить в массу растопленный шоколад или какао, добавить пудру и сливки. Потом - просеянную муку и взбитые с сахаром белки.Белки вводить постепенно, помешивая при этом основную массу. Форму наполнить тестом. Печь 1 час при умеренной температуре.

 

За это время сделать глазурь: наломать шоколад, долить горячей воды, и нагревать, пока шоколад не растопиться. Потом добавить растопленное масло, сах. пудру и растереть до получения однородной массы. Торт охладить, перелажить на блюдо , разровнять бока, смазать весь торт нетолстым слоем абрикосового мармелада, залить теплой шоколадной глазурью. Готовый торт хорошо охладить.

• 1.5-2 кг рыбы (карп, толстолобик, любая мороженая рыба)
• 6 яиц
• 2 ст л сливочного масла
• 4 ст л муки (или 3-4 сухарика; или 3-4 ст л манной муки)
• 1/2 ст молока
• 1 морковь
• 4 шт репчатого лука
• 1 ч л сахарного песка
• 1/2 ч л соли
• черный перец горошком
• гвоздика
• лавровый лист
• орех мускатный

1. С рыбы осторожно снять кожу, оставляя хвост и плавники. Пожарить 2 луковицы. Отделить рыбу от костей. Хребет не выбрасывать, а сложить на дно или сбоку посудины - он даст навар.

 

2. Пропустить мякоть с 2мя оставшимися луковицами через мясорубку. Морковь натереть на терке. Яйца взбить до белой пены. Смешать фарш с мукой, яйцами, жаренным луком. Посолить, подсластить, поперчить, добавить молоко. Если вместо муки используются сухарики или манка, то их необходимо замочить в молоке.

3. Фарш выложить в рыбную кожу. Придать ей форму. Приплюснуть лопаткой. Завернуть рыбу в фольгу или марлю. Уложить в посуду для варки, залить кипятком. Чуть присолить. Добавить в бульон лавровый лист, специи. Варить на плите или в духовке, поливая бульоном.

4. Вынуть. Осторожно снять марлю (фольгу). Выложить на блюдо, украсить нарезанным кружочками свежим огурцом, зеленью салата и петрушки.

На заметку

При варке в бульон можно положить свеклу - рыба будет иметь красивый красный цвет.