• 10 г слив. масла
• 1 десерт.ложка оливкового масла
• 2 средних луковицы, меленько порезанных
• 1-2 головки чеснока, давленного (на ваш вкус)
• 450 г спелых помидоров, очищенных от кожицы и зёрен и порезанных на 1 см кубики
• 2 зелёных перца, очищенных от зерён и порезанных 1 см полосками
• 1/2 ч.ложка порезанного базилика
• 4 больших свежих яйца
• соль и перец

Украсить:

• 50 г острой колбаски чоризо (chorizo sausage) порезанной кружочками и слегка поджаренной в слив.масле
• 50 г Байоннской ветчины, слегка подтушенной в слив. масле

Также вам понадодится средняя тяжёлая сковорода.

Растопите масло и оливковое масло в сковороде и добавьте лук, готовьте 10 минут до прозрачности. Теперь добавьте чеснок, помидоры и перец, приправьте солью и перцем и базиликом и тушите минут 20 не накрывая крышкой.

Теперь тщаетльно взбейте яйца и влейте в сковороду, и деревянной ложкой тщательно мешайте. После того как смесь начнёт загустевать и яйца почти готовы, снимите сковороду с огня, продолжая мешать и подавайте сразу же.

• 700 г белых грибов (вареных),
• 1 луковица,
• 250 г майонеза,
• зелень петрушки,
• соль,
• перец.