• цыплята (по 1 кг каждый) - 2 штуки
• мука - 2 столовые ложки
• соль - 2 чайные ложки
• перец черный молотый - 0,5 чайные ложки
• масло сливочное - 2 столовые ложки
• масло растительное - 2 столовые ложки
• чеснок - 3 дольки
• коньяк - 3 столовые ложки
• помидоры очищенные и измельченные - 1 стакан
• вино белое сухое - 1 стакан
• лавровый лист - 1 штука
• грибы - 250 грамм
• оливки нарезанные - 0,25 стакана
• зелень петрушки измельченная - 2 столовые ложки
• майоран

Цыплят разрезать на куски и обвалять в муке, смешанной с солью и перцем.
Затем обжарить в жаровне в смеси растительного и сливочного масла, добавить чеснок, помидоры, майоран, лавровый лист, влить коньяк и вино и держать на слабом огне под крышкой около получаса. Положить грибы и маслины и держать на огне еще минут 10 (пока цыплята не размягчатся).
Посыпать петрушкой и подать с обжаренным белым хлебом.

На 6 порций:

• 2 баклажана
• 1 мелко порезанный чили, очищенный от семян
• 1 упаковка свежей мяты, мелко порезанной
• 1 лимон, только сок
• 300 г соленого сыра фета или брынза

1. Порезать баклажаны вдоль примерно на 10 кусков каждый и выбросить внешние кусочки. Смазать с обеих сторон оливковым маслом и готовить на барбекю или сковороде-гриль в течение 2х мин с каждой стороны, пока слегка не окрасятся. Положить на тарелку и накрыть пищевой пленкой.

 

2. Смешать порезанный чили с соком лимона и мятой. Приправить черным перцем и перемешать с раскрошенным сыром.

3. Положить по ложке начинки на каждый кусок баклажана, закатать рулетом и закрепить зубочисткой.

Подавать теплыми или комнатной температуры, украсив мятой и побрызгав оливковым маслом.