Куриная лапша

  • лапша домашняя 300 г
  • курица
  • морковь 2
  • петрушка 1 корень
  • вода 2 л
  • лавровый лист
  • укроп
  • петрушка
  • перец (горошком)
  • соль по вкусу
Для лапши
  • мука 200 г
  • вода 1/2 стакана
  • яйцо 3-4
  • соль по вкусу.

Приготовить лапшу. Для этого муку высыпать на стол горкой, сделать сверху ямку, вылить туда яйца, растертые с солью, воду и замесить крутое тесто. Дать тесту расстойку и очень тонко (как бумагу) его раскатать скалкой. При раскатывании периодически опылять тесто мукой. Нарезать тесто лентами шириной 5-6 см и сложить ленты одну на другую, пересыпая мукой. Нашинковать лапшу, разрезая ленты поперек как можно мельче. Растрясти лапшу по столу, чтобы каждая “лапшинка” отделилась от другой, и дать подсохнуть. После этого лапша готова для заправки ею супа. Подготовленную курицу положить в кастрюлю, залить водой, добавить нарезанные морковь и петрушку, соль, несколько горошин черного перца и варить до готовности. За 10 мин до конца варки положить лавровый лист. Сваренную курицу вынуть, бульон процедить, довести до кипения, засыпать в него лапшу. Варить при слабом кипении до тех пор, пока лапша не всплывет. Так же варят лапшу с куриными порохами. Курицу разрубить на куски и подать с лапшой. В тарелку положить, рубленую зелень укропа или петрушки.

рецепт Куриная лапша прислал шеф-повар Марианна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат острый закусон

  • 3 окорочка,
  • 1 маленький кочан капусты,
  • 1 крупная головка чеснока,
  • 3 яйца,
  • 5-7 ст. л. корейского соуса,
  • 3-4 луковицы,
  • 3 моркови,
  • перец красный жгучий.


Мясо пожарить в растительном масле. Капусту тонко нашинковать, морковь нарезать соломкой. Яйца взбить, обжарить с 2 сторон, нарезать полосками. В готовую курицу добавить лук полукольцами и чеснок. Подержать на огне 3 минуты.
Все смешать и поставить под гнет с вечера до утра.


Мята



Мята - многолетнее травянистое растение с прямостоящим стеблем и довольно мощным разветвленным корневищем. Она имеет характерный ароматный запах. В листьях, цветках и стеблях растения содержит- ся эфирное масло (1,5-3,5%), небольшое количество дубильных ве- ществ, органические кислоты, каротин (Провитамин А). Главным носителем аромата мятного масла и его физиологически активным компонентом является ментол.Листья мяты используют как составную часть сложных смесей,улучшающих пищеварение. Мята применяется как успокаивающее средство при нервных и сердечных болезнях, как укрепляющее - при упадке сил, ревматизме. Поступая в организм, мята усиливает секрецию пищеварительных желез, способствует более быстрому опорожнению желудка и кишечника. Мятное масло благотворно действует на функцию печени и желчного пузыря, расширяет кровеносные сосуды.В кулинарии применяется несколько видов мяты. Используются те,которые дают наименьшую горечь при нагревании: кудрявая мята,мелисса (Лимонная мята), пряная мята (Эльсгольция) и яблочная мята.Мяту вносят в блюда только в сушеном или молотом виде.Мяту в кулинарии чаще всего используют для ароматизации некото- рых продуктов и напитков (Мятный квас, мятные пряники и т. п.).В свежем виде мяту применяют как приправу для улучшения пищеварения, добавляют в супы, вторые блюда, хлебный квас.