На 5 порций:

• 2 шт. сельди средней
• 4 шт. моркови
• 2 плавленных сырка
• 150 г сливочного масла
• перец
• зелень

Вареную морковь, плавленный сырок измельчают на терке или пропускают через мясорубку, добавляют размягченное сливочное масло и фарш из филе сельди, хорошо вымешивают, по вкусу добавляют перец. Готовый салат украшают зеленью.

• 250 г муки
• 125 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 160 г сахарного песка
• 1 щепотка соли
• 500 г творога
• 125 г сахарной пудры
• сок 2 лимонов
• 10 г желатина
• 300 мл сливок
• 2 ч. л. крахмала
• 500 г черники

 

Смешать муку, яйцо, масло, 60 г сахара и соль. Охлаждать 30 минут. Смазать форму, выстелить тестом, приподняв бортик высотой 3 см. Наколоть тесто, покрыть бумагой и выложить на нее бобовые. Выпекать 20 мин при 170 градусах. Удалить бобовые и бумагу.
Смешать творог, сахарную пудру и сок. Замочить желатин, распустить его и перемешать с творогом. Взбить сливки и добавить к массе. Намазать крем на корж и охлаждать 2 часа.
Для соуса смешать крахмал с 1 ст. ложкой воды. Ягоды вскипятить со 100 г сахара. Добавить крахмал, вскипятить, помешивая, и оставить на 5 минут. Остудить и подать с пирогом.