`Длинный мцвади` (Грузинская кухня)


  • Говядина (вырезка) - 1 шт.,
  • масло растительное - 50 г,
  • перец черный молотый,
  • соль,
  • помидоры - 500 г,
  • лук зеленый - 100 г,
  • кинза,
  • базилик.

Говяжью вырезку зачистить от пленок и целиком во всю длину вдоль надеть на вертел. При этом, чтобы мясо во время жаренья сохраняло форму и не сокращалось, его необходимо плотно привязать к вертелу суровой ниткой. Обжарить, как обычный шашлык, над углями без пламени, периодически вращая, предварительно (или в процессе обжаривания) обмазать растительным маслом. Готовый шашлык снять с вертела, нарезать, как колбасу, поперек волокон, с небольшим скосом ломтиками толщиной 1,5 см, посолить, поперчить и подавать с зеленым луком, кинзой, базиликом, обжаренными целиком на вертеле помидорами.

рецепт `Длинный мцвади` (Грузинская кухня) прислал шеф-повар Женя


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Медовый коктейль

  • Шарик сливочного мороженого
  • Молоко - 200 г
  • 1 яйцо
  • Столовая ложка меда


Все ингредиенты перемешать в миксере. Вылить в бокал.


Салат из перловой крупы с нектарином

На 12 порций:
  • 450 г перловой крупы
  • Соль
  • 3-4 средних лайма
  • 75 мл оливкового масла
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
  • 750 г нектаринов (около 4 фруктов), косточки удалить и нарезать на кусочки толщиной 1 см
  • 450 г помидоров, семена удалить и нарезать на кусочки толщиной 1 см
  • 4 лука-порея, тонко нарезать
  • 30 г свежей мяты, порубить


Перловка часто ассоциируется с пивом, хлебом, кашами и супами, но из него также получаются восхитительные, очень вкусные салаты. После термической обработки цельное зерно имеет ореховый вкус, что делает его идеальным соседом острых соусов, трав, хрустящих овощей и даже фруктов.

 

1. В четырехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 1 1/2 литра воды. Всыпьте перловую крупу и 1 1/2 ч ложки соли; снова
доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 35-45 минут, пока перловка не станет мягкой (но не слишком), и большая часть жидкости не впитается. Слейте оставшуюся воду и ополосните перловку под холодной водой. Откиньте на дуршлаг.

2. Приготовьте заправку лаймом; натрите 1 ст. ложку цедры лайма и выжмите 125 мл сока. Выложите цедру и сок в большую миску. Добавьте оливковое масло, сахар, перец и 1 1/4 ч ложки соли тщательно взбейте.

3. Добавьте перловку, нектарины, помидоры, зеленый лук и мяту. Аккуратно и тщательно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник, если не планируете тут же подавать блюдо на стол.