• 1 кг абрикосов или других свежих или консервированных фруктов
• 50 г растительного маргарина
• 100 г сахара
• 1 щепотка соли
• 3 яйца
• 500 г нежирного творога
• 150 г йогурта
• цедра двух лимонов
• 75 г манной крупы
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 40 г молотого миндаля
• жир для формы
• сахарная пудра

Абрикосы обдать кипятком, немного остудить и снять кожицу.
Удалить косточки, мякоть нарезать мелкими кубиками. Маргарин комнатной температуры смешать с сахаром, солью, яйцами,
творогом, йогуртом и тертой лимонной цедрой. Всыпать смешанную с разрыхлителем манную крупу. Добавить мелко нарезанные абрикосы и все тщательно перемешать. Разъемную форму диаметром около 26 см.
смазать жиром, посыпать 1 чайной ложкой молотого миндаля,
выложить в нее творожную массу и разровнять. Сверху посыпать оставшимся миндалем. Выпекать при 175 градусах около 1 часа.

• 1 кг риса
• 800 г мяса
• 350 г жира
• 400 г моркови
• 3-4 головки репчатого лука
• 3-4 головки чеснока
• 2 айвы
• 150 г гороха-нухата
• 50 г изюма
• 50 г зерен граната
• специи и соль по вкусу
• для украшения:
• 1 редька
• 1 вареная головка репчатого лука (целиком)
• морковь
• 2 яйца

 

В кипящем масле обжарить лук, затем мясо, нарезанное ломтиками, до образования румяной корочки. Положить нарезанную кубиками морковь и жарить с мясом до полуготовности. Добавить нухат и очищенную и разрезанную пополам айву, чеснок целиком, залить водой и варить на медленном огне до размягчения нухата. Посолить и поперчить только после готовности нухата, иначе сварить его будет трудно. Убедившись в готовности всех продуктов, засыпать рис, залить водой и варить на сильном пламени. Перед накрытием плова всыпать перебранный и промытый изюм. Время выдержки - 20-25 минут.
Сварить яйца вкрутую и морковь целиком; нарезать кружочками, звездочками, треугольничками, лук - розетками, корзиночками. Готовый плов перемешать, вынуть айву и чеснок, горкой уложить на блюдо.
Украсить по краям подготовленными фигурками, положив сверху вырезанные из лука розетки, наполненные зернами граната, дольки яйца и айвы.