• 500 гр. печени
• 3 средних луковицы
• 4 средних соленых огурца
• 1/2 банки зеленого горошка
• 2 ст. ложки сметаны
• соль
• перец
• приправы
• вода

Маленькими кусочками нарезать печень (предварительно сняв пленку), огурцы тоже порезать (а еще лучше потереть на терке). вскипятить воду и положить в нее печень (вода должна только закрывать печень)(варить 15 минут), затем добавить огурцы. Пока тушится на маленьком огне печень с огурцами (10мин.)мелко порезать лук и обжарить, добавить в печень. и за 5 мин. до готовности добавить горошек. когда снимете с огня добавьте сметану. (соль и перец по вкусу) приправу по желанию.

На 4 порции:

• соленая пармская ветчина - по 1 куску на каждую штуку инжира
• буффало моцарелла
• сладкий инжир (фиги) - по 1 на человека
• зеленый или фиолетовый базилик

 

Для заправки:

• 6 ст л оливкового масла
• 3 ст л лимонного сока
• 1 ст л качественного меда
• морская соль
• молотый черный перец

1. Надрезать инжир крестом не до конца (чтобы заправка попала во всю фигу).
2. Затем пальцами сжать дно инжира, чтобы выдавить серединку наверх.
3. Просто положить их на блюдо. Вокруг разложить куски ветчины.
4. Положить сверху моцареллу.
5. Порвать базилик и посыпать сверху.
6. Смешать все ингредиенты для заправки и побрызгать салат.
7. Подавать со свежим хрустящим хлебом, чтобы собирать соки.